Mutfak Maceraları

Sofra dergisinin geçen ayki sayısında Rus Poğaçası (Proski) adı ile yayınladığı bu poğaçaya espiri yeteneği ve hazır cevaplılığını kullanan İsmail abinin taktığı yeni isimdir  Cennet Poğaçası.  TDK’nın yabancı isimleri Türkçeleştirme konusundaki çalışmalarına katkıda bulanan enişteme teşekkürü bir borç biliyorum. İkizlerin doğumgünü menüsündeki bu poğaçayı ablam biraz değiştirmiş ve sonuçta herkesin gerek görsel gerekse tad olarak çok beğendiği bir lezzeti önümüze getirmiştir.

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 50 gr oda sıcaklığında margarin
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 500 gr ıspanak yaprağı                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 İç İçin:
• 300 gr tulum, keçi veya hellim peyniri

YAPILIŞI:

1. Öncelikle hamur için tereyağı, margarin, yumurta, tozşeker, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın.
2. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak, 15 dakika dinlendirin.
4. Kıyılmış ıspanağı hafif kavurup, suyunu sıkın ve robottan geçirin.
5. Dinlenen hamura ıspanağı ekleyin ve yoğurarak, yeşil renkli bir hamur elde edin.
6. Ispanaklı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.
7. İçine peynirinizi koyun ve hamurunuz yarım ay olacak şekilde kapatın.
8. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tags: poğaç, poğaça tarifi, proksi, Proski, Rus poğaçası, yeşil poğaça