Mutfak Maceraları

Geçenlerde Silivri’den gelen arkadaşlarımız Eda ve Ali’ye yaptığım bu et yemeği gerçekten denemeye değer.  Hazır konu da Kurban Bayramıyken içeriğe uygun bir görüntüolsun istedim. Bu yemeği yaparken eşimin katkıları es geçilemez derecedeydi. Fikirleriyle yaptığı yönlendirmeler sonucu bu leziz tadı yakalayabildim. Son olarak servis öncesi clipso’nun süzgecine koyup buharda  ısıtma önerisi olaya son noktayı koydu.İşte tandır severlere nefis bir tarif.

MALZEMELER:

• 6 adet kuzu incik
• 15 adet  tane karabiber
• 4 diş sarmısak
• Kekik
• 1 su bardağı su
• Tuz, un

YAPILIŞI:

1. İnciklerin fazla yağlarını ve derisini temizleyip, yıkayın.
2. Etlerin üzerine tuz ve un serpin.
3. Etleri bir teflon tavada sıvıyağ koyarak arkalı önlü kızartın.
4. Kızaran etleri düdüklü tencereye koyun.
5. Sarımsakları suyup 4-5 parçaya bölüp inciklerin üzerine atın.
6. Tane karabivberleri de serpiştirin.
7. Tencereye 1 su bardağı sıcak su koyun
8. Düdüklü temncerenin dumanı çıktıktan somnra etinizi kısık ateşe alın ve 1 saat düdüklüde pişirin.
9. Etlerin kemiklerinden ayrılacak kadar pişip tel tel olması gerek.
10. Ben servis zamanı ısıtmak için etleri süzgece koydum ve buharda ısıttım.

Tags: enfes, et, harika, incik, kuzu, kuzu tandır, nefis, tandır