Posts Tagged ‘mantarlı börek’
İstanbul Anadolu Yakası Lions Kulüpleri’nin öncülüğünde ve önemli markaların sponsorluğunda yapılan Yemek Şöleni yarışmasında birinci olan bu tarif, görüntüsüyle ve tadıyla muhteşem oluyor. Annem’in iftar menüsünde yer alan Sofra Gülü görüntüsü ve tadıyla hem güzümüzü hem de midemizi şenlendirdi.
MALZEMELER:
- 1 kg tavuk budu
- 400 gr mantar
- 4 adet orta boy domates
- 18 adet kiraz domates
- 4 adet sivri biber
- 3 adet kırmızı biber
- 1/2 demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Tuz, karabiber
- 1 demet haşlanmış maydanoz sapı
- Taze nane
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Tuz, su
YAPILIŞI:
- Hamur için unu eleyin.
- Yumurta, sıvıyağ, tuz ve yavaş yvaş su ilve ederek yoğurun.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde dedin.
- Daha sonra hamuru 10 dakika bekletip, 18 eşit parçaya bölerek her parçayı 18 cm çapında olacak şekilde oklava ile açın.
- İç malzeme için tencerede tereyağını eritip, tavukları sotelyin.
- Dilimlenmiş mantarları üzerine ilave edin.
- Sivri ve kırmızı biberleri, domatesi, taze soğanı doğrayıp,tuz ve karabiberle birlikte tencereye katın.
- Suyunu çekene dek pişirin.
- Açtığınız her bir hamuru çukur kaseye yerleştirip, içine tavuklu harçtan iki kaşık koyun.
- Hamuru yukaru doğru büzün.
- Haşlanmış maydanoz sapıyla bağlayarak, gül şeklini verin.
- Tüm bezeleri bu şekilde yapıp, fırın tepsisine dizin.
- Yaptığınız hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Ortasına 1 adet kiraz domates koyun.
- 180 derece fırında 30 dakika pişirin.Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
