Posts Tagged ‘ekmek hamuru’
Annemin biz küçükken çok sık yaptığı böreklerden biriydi. Uzun yıllar yapmayınca unutulmaya yüz tutmuştu. Eski tarif defterini karıştırınca hemen hatırladım ve annemin o marifetli elleri ile tekrar yapmasını istedim. Böylece eski günleri de yad ettik.
Malzemeler;
- 3 adet ekmek hamuru
- 250 gram tereyağ veya margarin
İçi için;
- 350 gram kıyma
- 3 adet patates
- kimyon
- pulbiber
- karabiber
- tuz
Hazırlanışı;
- Ekmek hamurunu yağ ile yoğurup buz dolabında 2 saat kadar bekletelim.
- Bu arada içini hazırlayalım, önce patatesleri soyup rendeleyelim bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup kıymayı ve rendelenmiş patatesleri güzelce kavuralım baharatları ve tuzu atıp tekrar karıştırıp ocaktan alalım.
- Dolaptan hamurumuzu çıkarıp dikdörtgen bir fırın tepsisinin iki katı olacak şekilde hamuru açalım. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru iki yandan taşırarak koyalım.
- İç malzememizi hamurun üzerine yayalım tepsinin iki kenarından taşırdığımız hamuru tepsinin orta kısmında birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirelim.