Posts Tagged ‘cheesecke’

MÜKEMMEL BİR CHEESECAKE

Posted by: admin

Temmuz 18th, 2013 >> PASTALAR VE KEKLER

Uzun bir aradan sonra yeni bir tarifi paylaşmak beni hayli heyecanlandırdı. Dilerim bundan sonra daha sık bir şekilde yeni ve güzel tariflerle karşınıza çıkabiliriz. İstedim ki açılışı bir tatlıyla yapalım. Vazgeçilmezlerim arasında olan bir cheesecake tarifini de bunun için uygun gördüm. Bu hafta bu cheesecake’ i ikinci kez yaptım. Tüm tadanların yorumu aynıydı ” HARİKA OLMUŞ” Ben hep şunu söylerim iş marifetli olmadan ziyade  doğru bir tarif bulmada, tabi malzemenin kaliteli olması ve mutlaka içine SEVGİ katılması en önemli püf noktaları. Tüm güzellikler sizlerle olsun….

MALZEMELER

Taban

  • 2 su bardağı ezilmiş yulaflı bisküvi
  • 50 gr erimiş tereyağı
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın

İç İçin

  • 900 gr oda sıcaklığında labne peynir
  • 270 gr toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4  iri yumurta
  • 160 gr yoğurt
  • 1 paket sade krem şanti

Üst İçin:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı taze böğürtlen veya ahududu
  • 1/2 su bardağı toz şeker

İhtiyaç olan özel malzemeler:

  • 23 cm kelepçeli kalıp
  • Alüminyum folyo
  • Sos tavası

YAPILIŞI

Tabanın Yapılışı

  1.  Kelepçeli kalıbın tabanını alüminyum folya ile kaplayın.
  2. Tereyağını eritin.
  3. Yulaflı bisküvileri rondadan geçirin.
  4. Bisküvilerin içine erimiş tereyağı ve tarçını da ekleyerek iyice karıştırın.
  5. Alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına bisküvileri dökün ve elinizle bastırarak düz bir zemin elde edin.

İçin Yapılışı

  1. 900 gr labne peyniri şeker ile mikserle veye robotta iyice karıştırın.
  2. Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtayı eklediğinizde çırpın.
  3. Yoğurdu da ilave edip, biraz daha karıştırın.
  4. Vanilyayı ve toz halindeki krem şantiyi de ekleyin.
  5. Pürüzsüz bir krema elde edinceye dek çırpmaya devam edin.
  6. Elde ettiğimiz karışımı bisküvili tabanın üzerine ilave edin.
  7. Bir tepsiye kelepçeli kalıbı oturtun ve kalıbın yarısına kadar su koyun.
  8. Önceden ısıttığımız 170 derece fırına atıp kek kıvamında pişirin.
  9. Yaklaşık bir saatte kekiniz piştikten sonra fırının kapağı çok az açık bir şekilde içinde soğuması için bekletin. Böylelikle kekin sonradan çatlamasını engellemiş olursunuz.
  10.  Cheesecake bir gece önceden yapmanız en iyisi fakat o kadar vaktiniz yoksa en az 4 saat dolapta bekletmeniz gerek.
Üstün Hazırlanması
  1.  Cheesecake’i dolaptan çıkarın. Kelepçeli kalıbı açın ve bıçak yardımıyla cheesecake i kalıptan ayırın.
  2. Yoğurtla pudra şekerini iyice karıştırın. Pudra şekerinin miktarını damak tadınıza göre azaltıp , çoğaltabilirsiniz.
  3. Cheesecake in üstüne döküp zemini spatula yardımıyla düzleştirin.

cheesecake-18.jpg

Böğürtlenli Sosun Hazırlanışı

  1. Böğürtlenleri rondadan geçirip, sos tavasına dökün.
  2. Şekeri de ilave edip kaynatın. Sosun şeker kıvamında damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
  3. Sosunuz oda sıcaklığına gelince dilimlediğiniz cheesecake’in üstüne serpin.