MALZEMELER:

• 1 adet hindi (6-8kg ağırlığında)
• 500gr tost ekmeği
• 200gr kestane
• 100gr kuru üzüm (siz daha az kullanabilrsiniz.)
• 100gr kuru kayısı
• 2 adet soğan
• 1 su baradağı süt
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 18 adet bürüksel lahanası
• 2 adet kereviz
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

YAPILIŞI:

1. ince doğranmış soğanları az sıvıyağda soteleyin.
2. Küp küp doğranmış tost ekmeği, zar şeklnde doğranmış kayısı, sotelenmiş soğan ve kabukları ayıklanmış kestaneyi sütle birlikte derin bir kapta karıştırın.
3. Önceden temizlenmiş hindinin içine doldurun.
4. Hindinin iki kanadını butlarıyla birlikte pişerken dağılmasını önlemek için bağalayın.Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Üzerine zeytinyağını da gezdirin.
6. 180 derece fırında üzeri kapalı olarak 2 saat pişirin. Daha sonra üzerini açıp 30 dakika üzeri açık olara pişirin.
7. Kızardıktan sonra servis yapacağınız tepsiye koyun.
8. Havuç,kereviz, kalan kestaneler ve brüksel lahanasını istediğiniz şekilde kesip hindiyle birlikte servis yapın.