Archive for Şubat, 2008
TIRTIL KURABİYE
Malzemeler:
- 1 paket margarin
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Kurabiyelerin arasına sürmek için çokokrem
- Kurabiyeleri bulamak için erimiş çikolata ve hindistan cevizi
Yapılışı:
- Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Tırtıl kurabiye kalıbıyla şekil yapın.
- Hafif pembeleşene kadar fırında pişirin.
- Kurbiyeler biraz soğuduktan sonra kurabiyenin birine çokokrem sürüp diğer bir kurabiye ile birleştirin.
- Kurabiyeyi önce erimiş çikolataya sonrada hindistan cevizine batırın.
KOLAY PİZZA
Malzemeler:
· 1 su bardağı su
· 1 su bardağı zeytinyağı
· 1 su bardağı süt
· 2 yumurta
· 3 yufka
· 3 adet domates
· Üstünü süslemek için sosis, kaşar peynirve isteğe bağlı olarak başka malzemelerde ilave edilebilir.
Yapılışı:
1. Fırın tepsisinin dibini yağlayın
.2. Yufkanın birini tepsiye yayın
.3. Süt, su, zeytinyağı ve yumurtayı çırparak bir karışım elde edin.
4. Bu karışımdan yufkanın üzerine dökün.
5. Diğer iki yufkayı avuç büyüklüğünde parçalara ayırıp tepsideki yufkanın üzerine koyun.
6. Kalan karışımı da yufkaların üzerine dökün.
7. En alttaki yufkanın dört bir tarafından kıvırarak kenar yapın
8. Ayrı bir yerde 3 domatesi rendeleyin ve pişirdikten sonra pizzanın üzerine dökün
.9. Zevkinize göre pizzanın üstünü süsleyin ve fırında pişirin.
AFİYET OLSUN…
Hafta sonu Ebru’nun hazırladığı ziyafet sofrasındaki o leziz ikramlıkları yemek inanılmaz bir keyif idi. Özellikle el açması börekler insanın ağzında kaybolup gidiyordu adeta. Zaten her şeyiyle kusursuz olan canım arkadaşımın mükemmelliğine birde çerkez marifeti eklenince ortaya böyle müthiş manzaralar çıkıyor işte.
Gerçekten harika bir tarif. Yiyenler el yapımı olduğuna inanamıyor. Pastaneden aldığınız cheesecake’in aynısı desem yapmadan inanmazsınız herhalde….
Malzemeler:
- Kelepçeli pasta kalıbı
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 200gr tereyağı
İçine:
- 2 paket labne peyniri
- 1 su bardağı tozşeker
- 3 yumurta
- 1 limon rendesi, ince rendelenmiş
- 100gr tuzsuz lor peyniri
- Üzeri İçin:
- 1 paket Dr Oetker meyveli sos
Tart hamuru hazırlamak için:
1. Erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabin içinde karıştırıp alt tarafından alüminyum folyo ile yan duvarlara kadar sardığınız kelepceli kalıba koyun.
2. Elinizle iyice bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın.
3. İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın.
İçini hazırlamak için:
1. Oda ısısına getirilmiş, yumuşak labne peyniri düşük hızda mikserde 1 dakika pütürlüğü gidene kadar çırpın.
2. Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar yaklaşık1-2 dakika çırpın.
3. Yanlarda kalan kremayı varsa arada kaşıkla sıyırın.
4. Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin.
5. Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın.
6. Lor peyniri ekleyin. Lor peyniri mutlaka tuzsuz olmalı yoksa tatlınızdan tuz tadı alabilirsiniz. Eğer bulamazsanız katmayabilrsiniz.
7. Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir.
8. Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın.
9. Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin.
10. Bu şekilde önceden ısıtılmış 165C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
11. Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir. Daha fazla pişirmeyin.
12. Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.
13. Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin.
14. Arzuya göre sadede yenebilir. Ancak sosluda güzel oluyor. İsterseniz sosu dökmeden önce vişne, ahududu veya frambuaz gibi meyveler koyabilirsiniz.
15.Dr Oetker’in meyveli sosunu üzerindeki tarife göre yapın.
16.Cheesecake’in üzerine yayın.
17.Soğuduktan sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN…
Malzemeler:
- Yarım koyun boynu
- 10 bardak su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 kahve fincanı un
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 2 orta domates
- Tuz
Yapılışı:
- Büyük bir tencereye 10 bardak su ile birlikte, boynu ve tuzu koyun. Ve kaynamaya bırakın.
- Kaynarken üzerine biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Etler piştikten sonra, kemiklerinden ayırarak küçük küçük doğrayın.
- Haşlanan etsuyunu tekrar kullanılmak üzere bir kenara alın.
- Diğer bir taraftan iki kaşık yağla birlikte unu hafifçe kavurun ve üzerine sütü ilave ederek, karıştıra karıştıra hafif ateşte pişirin.
Pişen bu karışıma, etsuyunu da ilave edin ve 10 dakika kadar pişirin. - Küçük parçalara ayırdığımız etleri de bu karışıma ilave edin.
- Bu arada bir kapta bir kaşık yağ ve üzerine küçük küçük doğranmış domatesler ve kırmızı biber ekleyip pişirin.