Posts Tagged ‘CHEESECAKE’

CHEESECAKE

Posted by: admin

Şubat 29th, 2008 >> PASTALAR VE KEKLER

Gerçekten harika bir tarif. Yiyenler el yapımı olduğuna inanamıyor. Pastaneden aldığınız cheesecake’in aynısı desem yapmadan inanmazsınız herhalde….

Malzemeler:

  • Kelepçeli pasta kalıbı
  • 2 paket yulaflı bisküvi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 200gr tereyağı

İçine:

  • 2 paket labne peyniri
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 3 yumurta
  • 1 limon rendesi, ince rendelenmiş
  • 100gr tuzsuz lor peyniri
  • Üzeri İçin:
  • 1 paket Dr Oetker meyveli sos

Tart hamuru hazırlamak için:

1. Erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabin içinde karıştırıp alt tarafından alüminyum folyo ile yan duvarlara kadar sardığınız kelepceli kalıba koyun.

2. Elinizle iyice bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın.

3. İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın.

İçini hazırlamak için:

1. Oda ısısına getirilmiş, yumuşak labne peyniri düşük hızda mikserde 1 dakika pütürlüğü gidene kadar çırpın.

2. Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar yaklaşık1-2 dakika çırpın.

3. Yanlarda kalan kremayı varsa arada kaşıkla sıyırın.

4. Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin.

5. Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın.

6. Lor peyniri ekleyin. Lor peyniri mutlaka tuzsuz olmalı yoksa tatlınızdan tuz tadı alabilirsiniz. Eğer bulamazsanız katmayabilrsiniz.

7. Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir.

8. Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın.

9. Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin.

10. Bu şekilde önceden ısıtılmış 165C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

11. Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir. Daha fazla pişirmeyin.

12. Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.

13. Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin.

14. Arzuya göre sadede yenebilir. Ancak sosluda güzel oluyor. İsterseniz sosu dökmeden önce vişne, ahududu veya frambuaz gibi meyveler koyabilirsiniz.

15.Dr Oetker’in meyveli sosunu üzerindeki tarife göre yapın.

16.Cheesecake’in üzerine yayın.

17.Soğuduktan sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN…