Artık bitmeye yakın olan kırmızı biberi deepfreze atarak  kışın da sofralarımızı şenlenedirmesine fırsat verebiliriz.  Yapımı son derece kolay ama bir kaç noktaya dikkat ettiğinizde daha iyi sonuçlar yakalamak mümkün. Kırmızı biberin her hali güzel,  biz özellikle sütlü biberi çok seviyoruz.  Pazar sabahı kahvaltılarımızın baş tacıdır kendisi.

YAPILIŞI:

1. Kırmızı biberleri ya akşamdan yıkayıp, kuruması için bekletin yada  yıkadıktan sonra kurulayın ve daha sonra fırın tepsisine dizin.
2. Biberlerinizin çok pişmemesine biraz diri kalmasına dikkat edin yoksa buzluktan çıkıp erdiğinde çok yumuşak bir hal alıyor.
3. Biberlerinizi fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın.
4. Buzdolabı poşetlerine tüketeceğiniz miktarda koyup, poşetin havasını elinizle çıkardıktan sonra ağzını bağlayın.
5. Buzluğa bu hzızırlamış olduğunuz poşetleri dizin.

Her şeyin bir usulu var. Ben ilk buzluğa bamya atma tecrübemde kapkara olmuş bamyalarla başbaşa kalıvermiştim. Daha sonra önemsemediğim bu işin bir kaç püf noktasının olduğunu öğrendiğimde hiçbirşeyi küçümsememek gerektiğini tecrübeyle sabit kıldım. İyi pazarlar…

MALZEMELER:

• 2 kg bamya
• 1 adet sıkılmış limon
• Tuz
• Su

YAPILIŞI:

1. Bamyaların sadece uç kısımlarından keserek temizleyip, yıkayın.
2. 3-4 lt suya tuz ve limon suyunu koyup, kaynatın.
3. Süzgece iki avuç bamya koyun ve kaynayan suda 2 dakika süzgeçde bekletin.
4. Bamyaları kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atıp, tekrar süzgce alın.
5. Süzgeçteki bamyaları musluğun altına tutun.
6. Temiz bir bezin üzerine bamyaları serin ve suyunu çeikince buzdolabı poşetlerine doldurun.
7. Tüm bamyalar bitene dek bu işleme devam edin.