Haftasonunu evde geçirecekseniz sabah kahvaltısı için evdekileri bu güzel poğaça ile mutlu etmeye ne dersiniz?

Mutlu bir sabaha güzel başlamanın ilk yolu, aile bireylerinin bir arada olduğu güzel bir kahvaltıdan geçer. Günümüzde bu ancak haftasonları mümkün oluyor, haftasonu kahvaltılarınızı daha da özelleştirmek, güzelleştirmek için değişik şeyler yapmak istiyorsanız bu poğaçayı mutlaka deneyin. Kaşarlı simit tadında mis gibi mahlep kokulu harika bir poğaça yanına güzel bir çay ve hoş muhabbetler….

MALZEMELER:

• 125 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket ınstant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• tuz
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

İÇİ İÇİN;

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

ÜZERİNE;

• yumurta sarısı
• susam

YAPILIŞI;

1. Yoğurma kabınıza maya, ılık su ve sütü koyup karıştırın. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini ekleyip tekrar karıştırın.Yavaş yavaş  unu ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
2. Üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp elle yuvarlak şekilde açın içine harç koyarak iki ucu birleştirin ve birleştirilen yer alta gelecek şekilde tepsiye aralıklı olarak dizin.
3. Tepside 30 dakika bekletip mayalandırın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp bol susam serpin.
4. Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
5. Poğaçalar pişince servis tabağına alıp sıcakken servis yapın.

Kahvatılarınız için çok kolay ,kolay olduğu kadar da lezzetli bir tarif. Üstelik bayat ekmeklerinizi de değerlendirmiş oluyorsunuz.  Malzemeleri istediğiniz miktarda ve çeşitte kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 adet ekmek
• beyaz peynir
• rendelenmiş kaşar peyniri
• sucuk
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3-4 adet taze soğan
• 7-8 dal maydonoz
• kekik
• pulbiber

YAPILIŞI:

1. Derin bir kaseye maydonozları, taze soğanı ince ince kıyın. peynirleri ve ufak ufak doğradığınız sucukları da ilave edin.
2. Salçayı, yumurtaları, kekiği, pul biberi, zeytinğağını da kaseye ilave edip karıştırın.
3. Ekmekği dilimleyip her dilimin üzerine hazırladığınız karışımdan sürüp, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip sıcak servis yapın.

Patlıcan kızartmasını çok seviyorum ama yağda kızratarak da yemek istemiyorum diyenler için ideal bir yöntem. Sinirleri yatıştıran ve tansiyonu düşüren, kalp çarpıntısını gideren,  bağırsakları yumuşatan ve idrar söktüren, kandaki kolesterol seviyesini düşüren, damar tıkanıklığına iyi gelen, kansızlığı gideren, karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenleyen, böbrek ağrılarını ve yanmasını azaltan, basura iyi gelen, kilo vermeye yardımcı olan kalorisi düşük bu besinden mahrum kalmayalım ve bolca tüketelim. Hepinize hayırlı cumalar…

MALZEMELER:

• 1 adet bostan patlıcanı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Nane

YAPILIŞI:

1. Zeytinyağına tuz ve dilediğiniz baharatı katın ya da katmayın.
2. Dilimlenmiş patlıcanları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
3. Fırça ile patlıcanların üzerine hazırladığınız zeytinyağını sürün.
4. 200 derece sıcklıktaki fırına atın.
5. Pişince fırından çıkarıp, servis yapın. Patlıcanlara çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilisiniz.

Kahvaltı için yapabileceğiniz çok kolay ve lezzetli bir seçenek.İsterseniz kurabiye kalıpları ile çok daha şık sunumlar yaratabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 kase lor peyniri
• 3-4 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet orta boy domates
• pul biber
• kekik
• tuz

YAPILIŞI:

1. Bir tavaya sıvıyağı alıp ince doğradığınız biberleri de ekleyerek kavurun.
2. Biberler kavrulmaya başlayınca küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Loru da karışıma ekleyip bir iki dakika daha kavurup baharatları ekleyip karıştırıp ateşten alın.
4. İster servis tabağına koyarak isterseniz kalıplara koyarak servise sunun.

İster kahvaltıda, ister beş çayında, ister yemeklerinizde patatesi bu şekilde sunabilirsiniz. Sahur için de uygulanabilecek güzel bir lezzet.. Hepinize iyi hafta sonları …

MALZEMELER:

• 4 adet patates
• Pul biber, karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Patateslerinizin kabuklarını soyup, rendeleyin.
2. Tuz ve baharatları da rendelediğiniz patateslerin içine katarak karıştırın.
3. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun.
4. Patatesleri bastırarak tavaya yaydırın.
5. Ters düz ederek orta ateşte pişirin.

Aslında buna vitamin deposu salata demek daha doğru olur. Dere otu da açlık duygusuna fren yaptırır ve anne sütünü arttırır, nane hazmı kolaylaştırır. Domates yaşlanmaya karşı vücudunuzu daha güçlü bir hale getirir, gribi önler.Maydanoz, dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi ve bir demir deposudur. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Hıyar (salatalık) cilde güzellik verir, el, yüz, boyun kırışıklıklarını ve lekeleri giderir. Marul  özellikle mide kanseri başta olmak üzere, bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır.

MALZEMELER:

• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam nane
• 2-3 dal marul veya kıvırcık
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Maydanozu, dereotunu,, naneyi ve kıvırcığı temizleyip, doğrayın.
2. Salatalığı ve domatesi de yarım daire şeklinde dilimleyin.
3. Zeytinyağı ve tuz ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.

Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan bu biber kavurması, kızartmaya göre daha hafif ve daha pratik. Bibersiz kahvaltı olmaz diyenlerdenseniz bunun sizinde kahvaltı sofralarınızın deüişmezlerinden  biri olacağından hiç şüphem yok. İyi hafta sonları dileğiyle…

MALZEMLER:

• 3 adet çarliston biber
• 3 adet sivribiber
• 2 adet kırmızı biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkayıp, tomurcuklarını çıkarın.
2. 1-2 cm genişliğinde dilimleyin.
3. Tuzunu da ekleyerek zeytinyağında kavurun.

Tam bir zeytin müptelası olduğumu düşünen ben okulumuzun Kimya öğretmeni Nazif Beyin ve ailesinin zeytine olan düşkünlüklerini duyunca aslında pek de zeytin yemediğime karar verdim. Hocamın her öğünlerinde salata gibi  mutlaka zeytin de bulunur ve bir kase, zeytin kabuklarıyla dolarmış. İşte bu mahabbetimizin arasında hocamın eşinin zeytin ezmesi yaptığını öğrenince ağzımın açık kalma süresinde uzama oldu. Ne yalan söyleyeyim evde zeytin ezmesinin yapılabilineceği hiç aklıma gelmemişti. Üstelik bu kadar mı kolay olur böylesine muhteşem bir lezzeti yakalamak. Tabi bunda zeytininizin tadı da büyük rol oynayacaktır. Benim zeytinlerim Nazif Hocamın zeytin bağlarına ait olduğu için başarısızlık gibi bir ihtimalimde olamazdı.

MALZEMELER:

• 1 kg zeytin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber ve nane (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1. Zeytinlerin çekirdeklerini zeytin çıkartma aparatıyla çıkarın.
2. Rondaya çekirdekleri çıkmış zeytinleri, zeytinyağını, pulbiberi ve naneyi koyun.
3. Rondanızı zeytinler zeytin ezmesi kıvamına gelinceye dek çalıştırın.

Bu pizza mayasız hamurdan olduğu için beklemeden hemen yapabilirsiniz. Siz çayı demleyip kahvaltı masasını hazırlayana kadar pizza pişmiş oluyor.

Malzemeler;

• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• tuz

Üzeri için;

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 2-3 adet sosis
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt

Yapılışı;

1. Karıştırma kabına yumurtayı, yoğurdu,kabartma tozunu ,tuzu ekleyip karıştırın, üzerine elenmiş unu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar dinlendirin.
2. Sosisleri dilimleyin, biberleri ve domatesi küçük küçük doğrayın.
3. Hamuru yuvarlak açın kenarları yüksek olacak şekilde yuvarlak bir fırın tepsisine koyun.
4. Üzerine doğradığınız malzemeleri yaydırıp kaşar rendesini serpin.
5. Yumurta ile sütü çırpıp pizzanın üzerine yaydırın. 180 derece fırında pişirin.

Özenle hazırlanmış sofralarda kahvaltı keyfi her zaman bir başka olur, hele o masayı sevdiğiniz dostlarınızla paylaşıyorsanız tadına hiç doyum olmaz. Uzun ve keyifli muhabetler eşliğinde saatlerce masadan kalkılmaz. İşte bizim de özenle hazırladığımız bu kahvaltı masamız yengemin, annemlerin, Özlemlerin ve kuzenlerimin gelmesi ile şenlendi.

Masadakiler;
klasik kahvaltılıklar

bal&kaymak

karışık kızartma

patates ve sosis kızartması

annemin mini pizzaları

ıspanaklı börek

mahlebli kurabiye

cheesecake

pudra şekerli&tarçınlı kurabiye