Tam bir zeytin müptelası olduğumu düşünen ben okulumuzun Kimya öğretmeni Nazif Beyin ve ailesinin zeytine olan düşkünlüklerini duyunca aslında pek de zeytin yemediğime karar verdim. Hocamın her öğünlerinde salata gibi  mutlaka zeytin de bulunur ve bir kase, zeytin kabuklarıyla dolarmış. İşte bu mahabbetimizin arasında hocamın eşinin zeytin ezmesi yaptığını öğrenince ağzımın açık kalma süresinde uzama oldu. Ne yalan söyleyeyim evde zeytin ezmesinin yapılabilineceği hiç aklıma gelmemişti. Üstelik bu kadar mı kolay olur böylesine muhteşem bir lezzeti yakalamak. Tabi bunda zeytininizin tadı da büyük rol oynayacaktır. Benim zeytinlerim Nazif Hocamın zeytin bağlarına ait olduğu için başarısızlık gibi bir ihtimalimde olamazdı.

MALZEMELER:

• 1 kg zeytin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber ve nane (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1. Zeytinlerin çekirdeklerini zeytin çıkartma aparatıyla çıkarın.
2. Rondaya çekirdekleri çıkmış zeytinleri, zeytinyağını, pulbiberi ve naneyi koyun.
3. Rondanızı zeytinler zeytin ezmesi kıvamına gelinceye dek çalıştırın.

Özenle hazırlanmış sofralarda kahvaltı keyfi her zaman bir başka olur, hele o masayı sevdiğiniz dostlarınızla paylaşıyorsanız tadına hiç doyum olmaz. Uzun ve keyifli muhabetler eşliğinde saatlerce masadan kalkılmaz. İşte bizim de özenle hazırladığımız bu kahvaltı masamız yengemin, annemlerin, Özlemlerin ve kuzenlerimin gelmesi ile şenlendi.

Masadakiler;
klasik kahvaltılıklar

bal&kaymak

karışık kızartma

patates ve sosis kızartması

annemin mini pizzaları

ıspanaklı börek

mahlebli kurabiye

cheesecake

pudra şekerli&tarçınlı kurabiye

Bir çok yerde dizi dizi kuru biber görür ve çoğu zaman nerede kulanacanağınızı kestiremediğinizden almaktan vazgeçersiniz. Kurutulduğunda taze biberle hiç bir alakası kalmayan kuru biber, bambaşka bir tada bürünüverir nedense. Sonuçta her haliyle enfes tattadır.

MALZEMELER:

• 1 kase ekşimik veya lor peynir
• 7-8 adet doğranmış kurubiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Doğranmış kurubiberleri zeytinyağında kavurun.
• Ekşimiğide ekleyip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Dilerseniz yumurta da kırabilrsiniz.

]]> http://www.mutfakmaceralari.com/2010/02/12/eksimikli-kurubiber/feed/ 0