Bu böreği yiyenler açma börek ya da hazır börek sandılar ve çok güzel övgülerde bulundular. Siz de övgü almak ve güzel bir börek yapmak isterseniz mutlaka deneyin. Buzdolabında bekletme süresine uyun lezzeti çok değiştiriyor. İsterseniz böreği akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz bana göre bu şekilde daha da lezzetli oluyor.

MALZEMELER:

• 18 adet milföy
• 3 adet yufka
• 1 şise maden suyu
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt

İÇİ İÇİN:

• 1 kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• karabiber
• pulbiber
• tuz

YAPILIŞI:

1. Önce ıspanakları yıkayıp yaprak kısımlarını doğrayıp süzgeçe alın. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Ispanakları ilave edip kavurun, kavrulunca baharatlarını ekleyip ateşten alıp bir kenarda bekletin.
2. 9 adet milföy hamurunu alıp 3 adetini kenarları hafif üst üste gelecek şekilde masanın üzerine dizin. diğer 3 adedinide altına aynı şekilde üsten ve kenarladan birbirine değecek şekilde dizin, altına kalan 3 adet milföyü de aynı şekilde dizip kare oluşturun. Merdane yardımı ile hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin altına koyun.
3. Derin bir kaseye birinin sarısını ayırdığınız yumurtaları kırın. Üzerine sodayı ,sütü,yağı,yoğurduve biraz tuz ekleyip karıştırıp sos hazırlayın.
4. Tepsideki milföy hamurunun üzerine bir miktar bu sostan döküp her tarafına yaydırın. Yufkanın bir tanesini tepsiye ufak barçalar halinde kopartıp yaydırın, üzerine sos dökün. Hazırladığınız ıspananaklı harcın yarısını tepsiye yaydırın.
5. Tekrar bir yukayı daha ufak ufak parçalayıp tepsiye yaydırın sosu döküp kalan ıspanaklı harcı da yayın. Son yufkayı da aynı şekil de parçalayıp üzerine sos dökün.
6. Kalan 9 milföy hamurunu da ilk başta yaptığınız gibi dizip açın. Tepsinin üstüne açtığınız hamuru koyup, kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip böreğin üstüne sürün ve buzdolabına koyup en az 2 saat bekletin.
7. Buz dolabından çıkardığınız böreği 200 derce ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Dostluğun ve komşuluğun unutulmadığı bir apartmanda yaşamaktan mutluluk duyuyorum. Hepsi birbirinden iyi olan komşularımızla daha çok beraber olabilmek ve buna vesile olsun diye de adına gün dediğimiz bir organizasyon gerçekleştirdik geçtiğimiz aylarda. İlk gün bendeydi ve kaç çeşit yapayım, daha başka eklesem mi acaba stresinden kurtulmak ve abartmamak için 4 çeşit sınırlaması getirdik. İşte benim menüm;

Ispanaklı Dolama Börek

Kek Unlu Börek

Kabak Salatası

Kalp Pasta

Karışık Turşu