MALZEMELER:

• · 5 adet yufka
• · 1 su bardağı sıvıyağ
• · ½ su bardağı su
• · 2 yemek kaşığı yoğurt
• · 1 yumurta sarısı

iç malzemeleri:

• · 500 gram ıspanak
• · 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• · 1 adet soğan
• · Pulbiber
• · Karabiber
• · Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Ispanakları temizleyip doğrayalım. Soğanları da yemeklik doğrayıp bir tencerede yağ ile kavuralım ıspanakları elimizle sıkarak tencereye ilave edelim üzerine pulbiber,karabiber ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar kavuralım. Bir kaseye aktaralım.

2. Yağ ile suyu bir kapta karıştıralım. Yufkayı masanın üzerine yayalım bu sostan yufkanın her tarafına sürelim.

3. Yufkayı artı şeklinde keserek dörde bölelim. Geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyarak uç kısma doğru saralım. Sardığımız yufkayı kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli verelim.

4. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.

5. Yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tepsideki böreklerin üzerine sürelim. Üzerine susam veya haşhaş serpelim.

6. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Şubat ayında akraba toplantımız halamın gelini Nilgün’deydi. Gerçekten ailemizin gelinleri birbirinden marifetli. Nilgün ikiz bebekleri olmasına rağmen çok iyi hazırlanmıştı sofradakiler tam anlamıyla çok harikaydı. Özellikle halamın yapıp getirdiği içli köftelirin hala tadı damağımızda. O gün sohbetten ve çocuklarla ilgilenmekten tarifleri alamadık bir dahaki görüşme de alıp siteye ekleyeceğim.

Sofradakiler:

• Etli pilav
• Tavuklu kabak salatası
• Kereviz salatası
• Zeytinyağlı dolma
• Gül böreği
• Rulo börek
• Karışık turşu
• içli köfte
• Frambuazlı pasta
• Aşure