Şubat ayında akraba toplantımız halamın gelini Nilgün’deydi. Gerçekten ailemizin gelinleri birbirinden marifetli. Nilgün ikiz bebekleri olmasına rağmen çok iyi hazırlanmıştı sofradakiler tam anlamıyla çok harikaydı. Özellikle halamın yapıp getirdiği içli köftelirin hala tadı damağımızda. O gün sohbetten ve çocuklarla ilgilenmekten tarifleri alamadık bir dahaki görüşme de alıp siteye ekleyeceğim.

Sofradakiler:

• Etli pilav
• Tavuklu kabak salatası
• Kereviz salatası
• Zeytinyağlı dolma
• Gül böreği
• Rulo börek
• Karışık turşu
• içli köfte
• Frambuazlı pasta
• Aşure

MALZEMELER:

• 1/2  kangal sucuk
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 kaşık salça
• Karabiber, pul biber, toz biber
• 1 adet knor bulyon

SARMAK İÇİN:

• Asma yaprağı veya beyaz lahana
• Dolmalık biber

YAPILIŞI:

1. Beyaz lahana yapraklarını sıcak suya koyup biraz bekletin.
2. Yaprakları süzgece alıp iyice süzülmesini bekleyin.
3. Sucuğun dörtte birini rendeleyin.
4. Soğanı doğradıktan sonra ½ çay bardağı yağ ile kavurun. İçine salça, karabiber, pul biber,toz biber ve biraz tuz koyun.Rendelediğiniz sucukları da ilave ederek kavurun.
5. Sucuklar kavrulunca pirinci de ilave edin.1 adet knor bulyonu ufalayarak malzemenin içine koyun. İyice kavurun.
6. Kalan sucukları ufak ufak doğrayın. Her bir sarmanın içine birer tane koyup sarın.
7. Dolmaları tencereye dizin, sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyup üzerine de ½ çay bardağı yağı gezdirin. Pirinçler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin.

MALZEMELER

• 500 gr kıyma

• 1 su bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 adet soğan

• ½ çay bardağı zeytinyağ

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• Tuz

DOLMA HARCINI DOLDURMAK İÇİN

• Asma yaprağı

• Kurubiber ve kuru patlıcan

HAZIRLANIŞI

1. Soğanları yemeklik doğrayalım. Üzerine kıymayı pirinci ve diğer malzemeleri koyup karıştıralım.

2. Kuru biberleri ve patlıcanları 5 dk.suda kaynatıp yumşamasını sağlayalım.

3. Hazırladığımız içi biberlere ve patlıcanlara dolduralım.

4. Asma yapraklarınada kalan içten bir miktar koyup saralım.

5. Bir kase suya yarım yemek kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ilave ederek karıştıralım bu sosu tenceredeki dolmaların üzerine döküp hafif ateşte dolmalar pişene kadar pişirelim.