Bilerek ya da bilmeyerek, isteyerek ya da istemiyerek her gün sağlığa zararlı bir çok şeyi tüketiyoruz. Bunlar bir gün hormonlu, bir gün GDO’lu bir gün de katkı maddeli gıdalar olarak sinsice bedenlerimize giriveriyorlar. Olabildiğince çeşitli besinlerle kalkan yapmak, ordumuzu güçlendirmek sağlığımızın teminatı oluyor. İşte tükettiğimiz baklagillerde bize güç verenlerden. Hal böyleyken yememiz gereken gıdalara çeşit katmakta sitemizin hedefleri arasında sıralanıyor.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı börülce
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 adet ince doğranmış taze soğan
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
2. Düdüklü tencerede  pişirin.
3. Pişirdiğiniz börülceleri bir müddet süzgeçte bekletin.
4. Bir kasenin içinde zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu karıştırarak bir sos elde edin.
5. Servisten önce börülceleri ince dilimlenmiş taze soğan ve hazırlamış olduğunuz sosla güzelce karıştırın.

Dayımın iddalı iftar sofrasından sonra defalarca değişen menüm sonunda aşağıdaki şeklini aldı.

MENÜ

İftariyelikler

Tarhana Çorbası

Etli Nohut Yemeği

Zeytinyağlı Taze Fasülye

Pilav ve Tavuklu Milföy

Ispanak Boranisi

Yeşil Salata

Börülce Salatası

Erik Suyu

Renkli İrmik Tatlısı

Deniz börülcesini çok severim. İki yıl önce Datça’da pazarda demet halinde satılırken gördüğümde buradan ayrılmadan önce demet demet almalıyım dedim eşime. Onun sakalama problemi bahanesine  karşılık derin dondurucu çözümünü önerince biz Datça’dan İstanbul’a börülce nakliyatına başladık:))  Benim otlara karşı inanılmaz bir zaafım vardır. Nasıl yapılacağımı bilmesem de pazarlarda gördüğüm her otu alırım. Birde satıcıya tarifini sordum mu geriye sadece uygulamak kalır. Artık satıcılara sormasanda olur tabi nede olsa internet gibi bir derya var elimizin altında… Yosun vücüdumuz için çok faydalı. Buda bir çeşit yosun olduğu için bolca tüketmeliyiz. Genelde rakının yanına meze olan börülceyi   sofralarımızın vazgeçilmez salatalarından biri yapmalıyız. Radyasyon ve çevreyi kirleten maddelere karşı en güçlü olan  gıdalarmış yosunlar. Sütten daha fazla kalsiyum, yumurtadan daha fazla protein ve etten daha çok demir içeriyorlarmış.

MALZEMELER:

• 1 demet deniz börülcesi
• 1/2 çay bardağı zeytin yağ
• 5-6 adet sarımsak
  
• 1/2 limon
  YAPILIŞI:

1. Börülceleri yıkayıp kaynar suda 15 dakika haşlayın.
2. Süzgeçle süzün ve dallarından tutup börülceleri çektiğinizde kolayca temizlendiğini göreceksiniz.
3. Sarımsakları ezip zeytinyağı, sıkılmış limon ve tuzla birlikte karıştırın.
4. Bu sosu börülcelerin üzerine dökün.