Posts Tagged ‘Sütlü Tatlılar’
Muhallebide biraz farklı aroma isterseniz badem tozu ile deneyebilirsiniz. Eğer badem tozunuz yoksa sade olarakda yapabileceğiniz hafif bir tatlı.
MALZEMELER:
- 1 Kilo süt
- 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı badem tozu
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
Süslemek için;
- vişne reçeli
- çam fıstığı
- granür çikolata
YAPILIŞI:
- Bir tencereye unu, nişastayı,şekeri, toz bademi ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
- Üzerine sütü ilave edip biraz karıştırıp ocağa alın.
- Koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Kaselere paylaştırın. Eğer kaseleri servis tabağına ters çevirerek servis yapacaksınız kaselerin içini su ile çalkaladıktan sonra muhallebiyi kaselere boşaltın.
- Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapın.
Bu pastayı yıllar önce ilk defa marifetli arkadaşım Aylin‘de yemiştim. O zamanlar çok fazla çeşit bilmediğimiz için sürekli birbirimizden tarif alırdık, Aylin’e her gittiğimizde bize yeni şeyler yapardı.Genellikle tarif defterime tarifi kimden aldıysam onun ismi ile yazardım. Aylin‘in çilekli pastası olarak tarif defterim de yer alan bu pastayı çok lezzetli olmasından dolayı sürekli yaparım ve her yaptığımda onun kulaklarını çınlatırım.
MALZEMELER:
- 1 kilo süt
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket margarin(ben 100 gram kullandım)
- 4 paket fındıklı büsküvi
- 500 gram çilek
- 1 su bardağı kavrulmuş ve dövülmüş fındık
YAPILIŞI:
- Süt, un, şeker vanilya ve margarin karıştırılara muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
- Bisküvilerin yarısını bir borcama dizip üzerine muhallebinin yarısını dökün. Onun üzerine fındık serpip her tarafını çilek ile kaplayın.
- Bisküvilerin kalanını da çileklerin üzerine dizip tekrar muhallebinin kalanını borcama dökün.
- Üzerini çilek ve fındık(eşim sevmediği için ben üzerine dökemedim) ile süsleyip soğuk servis yapın.
Vazgeçemediğim klasik tatlardandır sütlü irmik tatlısı, şimdiye kadar çok değişik versiyonlarını denedim. Bu da onlardan biri yiyen herkes tarafından çok beğenildi özellikle arasındaki çikolatalı karışımı ( sitede daha önce yayınladığımız truff tarifi) bu tatlıya çok yakıştırdılar. Ben kalıp olarak tupperware’in prenses tacını kullandım siz istediğiniz bir kalıba yapabilirsiniz hatta düz bir borcama bile olabilir.
Malzemeler;
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı irmik
- 9 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı hindisten cevizi
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay bardağı kuru meyva
- 1 adet baton kakaolu kek
- 2 paket bitter çikolata(160 gr.)
- 1 paket krema
Yapılışı;
- Bir tencereye kremayı ve bitter çikolatayı koyup çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
- Baton keki rondadan geçirip kremalı çikolata karışımı ile hepsini harmanlayın.
- Bir tencereye sütü,şekeri, irmiği, hindistan cevizini koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- İstediğiniz bir kalıba önce meyva kurularını serpiştirin sonra irmikli karışımın yarısını kalıba boşaltın.
- Hazırladığımız çikolatalı kek karışımını da kalıba yayın. İrmikli karışımın diğer yarısını da kalıba yayıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup bir kaç saat bekletip kalıptan ters çevirerek çıkartıp servis tabağına alalım.
Kartopu lokumu, isimli bu tarifi ilk gördüğümüzde muhallebinin bardaktan çıkıp çıkmayacağını merak ettik. Bir anda hadi deneyelim görelim diyerek kalkıp yaptık ve gerçekten kolay çıktığını gördük. Üzerine koyduğumuz çilek sosu sebebiyle de biz bu tatlıya çilek soslu kartopu ismini verdik. Genellikle borcama döküp, dilimleyerek servis ettiğimiz muhallebilerimizi artık bu şekilde de yaparak değişik servis edebilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 lt. süt
- 125 gr. margarin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket vanilya
- 2 adet damla sakızı
üzeri için;
- hindistan cevizi
- çilek
Yapılışı;
- Bir tencerede margarini eritip üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine sütü ilave edip sürekli karıştırın.
- Kaynamaya yakın şekeri, damla sakızını ve vanilyayı ilave edip 4-5 taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Mikser ile 5 dakika çıpıp, meşrubat bardaklarına boşaltın. oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 4-5 saat bekletin.
- buzdolabından alıp bardakların üst kısmına su doldurup bardağı hareket ettirerek muhallebiyi bardaktan yavaşça çıkartın.
-
- Islatılmış bıçak yardımı ile muhallebiyi dilimleyip hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.
- Yıkayıp temizlediğiniz çilekleri blendırdan geçirip muhalebilerin üzerine dökün.
Okuldan arkadaşım Bedriye‘nin yapmış olduğu bu irmik pastası hem çok hafif hemde çocuklarınızın seveceği bir pasta. Üstelik yapımı da çok kolay.
MALZEMELER:
- 1.5 lt.süt
- 15 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 kase çilek veya kabukları çıkarılmış kiraz
- 1 paket Dr Oetker meyveli sos
YAPILIŞI:
- Sütü, irmiği, şekeri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ocakta orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Yuvarlak bir borcama veya büyük bir kaseye muhallebinin yarısını dökün ve ortasına çilek ya da kiraz koyun.
- Kalan irmikli muhallebi yi de kabınıza dökün.
- En az 2 saat dolapta bekletin.
- Servis tabağınıza pastanızı ters çevirin.
- Dr Oetker’in meyveli sosunu üzerindeki tarife göre yapın.
- Sosunuz ılıyınca pastanızın üzerine dökün ve biraz daha dolapta bekletin.