Posts Tagged ‘patates’
İlk tarife bu güzel salata ile başlayayım inşallah en kısa zamanda diğerlerini de eklerim. Aslında mercimek köftesine alternatif bir köfte mercimek yerine patates kullanılıyor.
MALZEMELER;
- 4-5 adet patates
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet taze soğan
- 4-5 dal maydonoz
- 4-5 dal dereotu
- 1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
- limon
- pulbiber
- kimyon
- karabiber
- tuz
YAPILIŞI;
- Patetesler bir tencerede haşlayıp kabuklarını soyup püre haline getirin .
- Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- Taze soğan,maydonoz ve dereotu ince ince kıyılıp bir kenerda bekletin.
- Derin bir kasede patatesi bulguru yoğurun üzerine salçaları, baharatları sıvıyağı ve limonu ekleyip iyice karıştırın.
- En son yeşillikleri ekleyip biraz daha karıştırıp köfte şekli vererek servis tabağına dizin.
- Marul yaprakları ile servis yapın.
Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim. Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 4 adet patates
- 300 gr. kıyma
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri İçin:
- 100 gr. kaşar rendesi
YAPILIŞI:
- Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
- Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
- Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
- Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
- Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
- Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
- Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
- Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
- Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
- En üste kaşar rendesini de ekleyin.
- Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.
Patates salatasını her şekilde deneyip değişik şekilde sunum yapmışsınızdır mutlaka. Bu da bildiğimiz patates salatasının değişik bir versiyonu, bu renk benim çok hoşuma gitti sofralarımızda da şık bir görünüm yaratıyor.
MALZEMELER:
- 2 adet pancar
- 4 adet patates
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 dal maydonoz
- tuz
YAPILIŞI:
- Pancarları ve patatesleri ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. ( Pancar turşunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.)
- Haşlanan patatesleri soyup rendeleyerek ya da ezerek püre haline getiriniz. Pancarları da soyup ayrı bir kapta aynı şekilde püre yapınız.
- Her ikisininde üzerine zeytinyağ,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Patatesten bir miktar alıp pancarların üzerine ekleyip karıştırın. İki kaptakininde aynı miktarda olmasına dikkat edin. Patatesli karışıma kıyılmış dereotu ekleyip onuda karıştırın.
- Bir kalıba yarıya kadar patates koyun, üstüne de pancarlı karışımdan ekleyip şekil vererek servis tabağına alın. İsterseniz bir borcamın alt kısmına sade patatesi yayıp, üst kısmınada pancarlı patatesi yayıp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.
Çaya davet adlı yemek kitabından tarifini aldığım bu börek çok lezzetli ve hafif oldu. Özellikle acele bir şeyler yapmanız gerektiğinde deneyebileceğiniz kolay bir tarif. Et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz güzel bir alternatif.
MALZEMELER:
- 4 adet patates
- 4 adet yufka
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı kaşar peyniri
- Yarım demet dereotu
- 125 gram tereyağı
- Karabiber
- Tuz
- Pulbiber
- Susam
Üzeri için:
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
- Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
- Küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda haşlayın.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, sıcakken ezip püre haline getirin.
- Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp, 125 gram tereyağının yarısıyla kavurun.
- Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine, kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyip, karıştırın.
- Ocaktan alıp, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye bölün ve yarım yufkalardan ilkini tezgaha yayın.
- Kalan tereyağını eritip yufkayı yağlayın.
- Hazırladığınız patatesli içten yufkanın uç kısmı boyunca yerleştirip, rulo şeklinde sarın.
- Sonra kendi etrafında dolayark yuvarlak şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
- Fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpip beş dakika daha fırında tutup çıkartın.
- Sıcak olarak sevis yapın.
Büyük küçük herkesin seveceği türden, ağızlara layık bir çorba. Davet sofralarına yakışan, damaklarda tad bırakan nefis bir lezzet.
MALZEMELER:
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- Et suyu yoksa su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
YAPILIŞI:
- Patatesleri, havucu ve soğanı doğrayın.
- Et suyuyla birlikte kaynatın.
- Kaynayınca blenderdan geçirin.
- Daha sonra sütü, tereyağınu ve tuzu ilave edin.
- 5 dakika kaynatın.
- Sirkeyi, yumurtayı ve sarımsağı rondadan geçirin.
- Yaptığınız bu sosu çorbaya ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanı altını kapatın.
