Posts Tagged ‘milföy’
Bugün sizlere Burçin arkadaşımın bizler için hazırladığı bu güzel tatlının tarifini vereceğim. O gün çok hoş sohbetler eşliğinde yediğimiz bu tatlıyı her hatırladığımda içimden tekrar yapmak geliyor. Bizi bu tatlı ile tanıştırdığı ve o gün hazırladığı güzel ikamlıklarından dolayı Burçin arkadaşıma tekrar teşekkür ediyorum.
Malzemeler :
- 1 kg süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket krema
- 5 tane milföy
Karamel sos için :
- 2 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı kaynar su
- 1 paket krema
MUHALEBİNİN YAPILIŞI:
- Bir tencereye sütü, unu ve şekeri koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Ocaktan aldığınız muhallebiye 1 paket krema ilave ederek mikser yardımı ile havalandırarak ılıyana kadar çırpın. muhallebiyi bir kaba aktarıp buzdolabında bekletin.
- Bir çelik tencereye 2 su bardağı şekeri koyup ocakta karıştırarak şekerin eriyip karamelize olmasını sağlayın. Şeker karamelize olunca kaynar suyu ve 1 paket kremayı ilave edip 15 dakika kaynatıp ocaktan alın. Bunuda bir kaba boşaltıp bekletin.
- Beş adet milföy hamurunu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup 200 derecede pişirin. Fırından alıp soğutun soğuyunca bir kaba milföyleri ufalayın.
- Servis tabağına önce muhallebiyi kaşık yardımı ile koyun. Üzerine karemel sosunu dökün. En üste ufaladığınız milföylerden döküp servis yapın.
- Kişi sayısına göre bu şekilde hazırlayıp kalanını deep freze de saklayabilirsiniz.
Çok pratik ve özellikle çocukların doğum günleri için ideal bir tarif. Hemen hemen her işlemden sonra hamurları biraz buzlukta bekletmek gerekiyor.Bu bekletme işlemlerini atlamamak lazım. Çünkü bu işlemler sırasında hamurlar ısınıyor. Her adımdan önce hamurları soğutarak şekillerini korumuş oluyoruz. Eğer bu soğutma işlemlerini atlarsanız kıvırma işlemi sırasında zorluk yaşarsınız.
MALZEMELER:
- 6 adet milföy
- 1 adet yumurta
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay bardağı haşhaş tohumu
YAPILIŞI:
- Milföy hamurlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
- Yumurtayı çatalla biraz çırpın ve fırçayla hamurların üzerine sürün.
Hamurların yüzeyinin tamamını kaplayacak şekilde haşhaş tohumlarını serpin.- Başka bir yağlı kağıdı hamurların üzerine koyup, elinizle hafifçe bastırın. Fakat bastırırken hamurların genişlememesine dikkat edin.
- Tepsiyi bu haliyle buzluğa yerleştirip 10 dakika soğuması için dinlendirin. Tepsiyi buzluktan çıkarıp hamurları ters çevirin.
Gene üzerlerine fırçayla yumurta sürüp, kaşar peynirini ilave edin. Eğer herhangi bir baharat kullanacaksanız onu da bu adımda peynirin üstüne ekleyin.- Tekrar yağlı kağıdı hamurun üzerine koyup elinizle hafifçe bastırın ve buzlukta 10 dakika bekletin.amulacaktır.
- 10 dakika sonra buzluktan çıkardığınız hamurları 2 cm genişliğinde şeritlere kesin.
- Şeridin uç kısmlarından tutarak kıvırın. Bu işlem esnasında hamuru çekiştirip uzatmamaya özen gösterin.
- Şeritleri tekrar buzlukta soğumaya bırakın.
- Fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın. 20 dakika geçtikten sonra fırın tepsilerini fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin.
Çıtır çıtır birazda su böreği tadında bir börek, yiyenler elde açma börek sandılar. Milföy ve yufka ile olduğunu söyleyince inanamadılar. Sizde çıtır çıtır böreklerden hoşlanıyorsanız hemen deneyin derim.
Malzemeler;
- 12 adet milföy
- 4 adet yufka
- 1,5 şişe soda
- 3 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
- 1çay bardağı sıvıyağ
- tuz
içi için;
- 200 gram kıyma
- 5 adet patlıcan
- tız
- sıvıyağ
Yapılışı;
- İç malzemesini hazırlamak için patlıcanların kabularını soyup küp şeklinde doğrayın, bir tavaya sıvıyağ koyup kavurun. Patlıcanlar hafif kavrulunca üzerine kıymayı ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin kıyma da kavrulunca ateşten alın.
- Bir kaseye sıvıyağı, yarım şişe sodayı, birinin sarısını üzrene sürmek için ayırdığınız 3 yumurtayı ve tuzu ilave edip çırpın.
- Düz bir zemine biraz un serpip 3 adet milföyü kenarları birbiri üzerine hafif gelecek şekilde yayın, diğer 3 adet milföyüde alt tarafına kenarlarından hafif üst üste gelecek şekilde yayın böylece bir dikdörgen oluşturmuş olacaksınız. Fırın tepsiniz büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsinin zeminine yayın.
- Hazıladığınız yumurtalı karışımdan milföyün üzerine yayın. İki adet yufkayı da aralarına sos dökerek tepsiye büzerek yayın arasına iç malzemeyi yaydırın.
- Diğer iki adet yufkayıda aynı şekilde soslayarak tepsiye yayın. Tepsinin en üstüne de milföyü aynı şekilde dikdörtgen oluşturarak tepsi büyüklüğünde açıp, tepsinin üzerine yaydırın.
- Kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını katarak böreğin üzerine sürüp, böreği dilimlere ayırın. bir şişe sodayı böreği kestikten sonra böreğin üzerine yaydırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Bu güzel ve lezzetli milföyleri Melek yapmış ve gelirken bize getirmiş. O sabah hava da çok güzel olunca baharın yeni gelmeye başladığı bu günlerde bu havayı kaçırmayalım, kahvemizi balkonda içelim dedik ve çoluk çocuk balkona çıktık. Böyle güzel bir bahar sabahında kahvemizi yudumlarken Melek’in sonradan ısıtarak bize sıcak servis yaptığı bu elmalı milföyleri yemek bize çok keyif verdi ve hem bizim için hem de çocuklar için balkonda çok eğlenceli 1-2 saat geçirmemize vesile oldu.
Malzemeler;
- 1 paket milföy
- 3 adet elma
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- Üzeri için;
- yumurta sarısı
- pudra şekeri
Yapılışı;
- Elmaları soyup rendeleyin
- İçine şekeri,tarçını ve ceviz içini ekleyin
- Milföylerin sivri kısımları üstte gelecek şekilde koyun
- Dört kenarınada ufak kesikler atın
- Ortasına iç malzemeden koyun
- Hamurun alt ve üst kısmını ortaya doğru kapatın
- Kenarındaki çeltiklerden saç örgüsü yapar gibi malzemenin üzerini kapatın
- Hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek pişirin
- Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Özellikle acil durumlarda yapabileceğiniz pratik ötesi bir tarif. Ben bazen dost ziyaretlerine giderken bunu ve yanınada bir tatlı kurabiye yapıp götürüyorum. Hem daha makbule geçiyor hem de daha güvenilr şeyler yemiş oluyorsunuz. Bir milföyden dört adet kurabiye çıkıyor. Buna göre milföy sayısına siz karar verebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 8adet milföy
- 4 adet parmak sosis
- 1 yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI:
- Milföyleri dörde bölün.
- Parmak sosisleri de önce uzunlamasına ikiye bölün. Sonra böldüğünüz sosisleri tekrar uzunlamasına kesin. Daha sonra da bunları enlemesine olacak şekilde ortalarından kesin.
- Her milföye birer sosis parçası koyup, yanlardan kapatın.
- Hepsini bu şekilde yaptıkatan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- 180 dercede pişirin.