Posts Tagged ‘makarna’
Kimileri buna yalancı su böreği de diyorlar. Ben ilk olarak bu böreği komşum Canan abla da yemiştim. Bana kalırsa buna yalancı su böreği demek hem su böreğine hem de bu makarnalı böreğe haksızlık olur. Su böreğinden farklı kendine özgü güzel bir tadı var. Ramazanda da iftar menüsü için güzel bir seçenek olur. Bazıları fiyonk makarna kullanıyor. Canan abla düdük makarna kullanmıştı. Siz de bunlardan birini tercih edebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 3 adet yufka
- 1 paket makarna
- 4 adet yumurta
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 kg rendelenmiş beyaz peynir
- Yarım demet kıyılmış maydanoz ve dere otu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Makarnayı haşlayıp, derin bir kaba alın.
- Üzerine beyaz peynir, tereyağı, maydanoz ve dereotunu ilave edip, karıştırın.
- Başka bir kapta 3 adet yumurtayı çırpıp, sıvıyağ ve süt ile karıştırın.
- Yufkanın birini yağladığınız tepsiye yayın.
- Üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürün.
- Makarnanın yarısını yufkanın üzerine yayın.
- Kenardan sarkan yufkayı makarnanın üzerine kapatıp, bir kat daha yufka serin.
- Yağlı karışımın hepsini yufkanın üzerine dökün.
- Kalan makarnayı yufkaların üzerine yayın.
- Makarnanın üzeri kapanacak şekilde yufka ile örtün.
- Bir yumurtayı çırpıp, yufkanın üzerine sürün.
- 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Makarnayı bir de böyle kavurarak deneyin.Bu lezzeti beğeneceğinize inananıyorum. Makarnanın suyunu da süzmediğiniz için vitaminini de içinde bırakmış oluyorsunuz. Böylece içiniz daha rahat bir şekilde makarna yiyorsunuz.
Dilerseniz yoğurtlu sosla da yiyebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 paket fiyonk makarna
- 1 adet knorr tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kaynar su
YAPILIŞI:
- Tereyağını, zeyrtinyağını ve makarnayı teflon bir tenvereye koyup, karıştıra karıştıra makarnayı kavurun.
- Makarnanın rengi dönmeye başlayınca daha önceden kaynattığınız suyu üzerine dökün.
- Tavuk bulyonu ve tuzu da atın.
- Bu arada kaynamış suyunuz hazırda bulunsun makarnanın suyu azaldıkça pişene dek ekleyin.
- Makarna istediğiniz kıvamda pişip, suyunu çekince ocaktan indirin.
Öğrencilik yıllarında, bekar evlerinde kalanlar için değişik soslar bilmek imdata yetişip birazda olsa of yine mi makarna demenin önüne geçse gerek. Bu sosda, kışın salatalarda ve yemeklerde baharat olarak kullanmak için kuruttuğum reyhandan kullandım.
Makarnayı italyanların dediği gibi al-dente pişirin yani henüz diri iken pişirmeyi bitirin hem böylelikle sindirimi kolaylaşıyor hem de besleyici özelliğini kaybetmemiş oluyor.
Makarna pişme noktasına geldiğinde üzerine bir miktar soğuk su dökerseniz bu pişmeyi durdurur ve makarnanın yumşamasını engeller. Makarnanın kalorisi ekmekten yarı yarıya düşüktür, şişmanlatmaz ve tok tutar. Ekmek kullanımını azaltıp değişik soslarda yapacağınız makarnalar hem daha lezzetli hemde ekonomik olacaktır. Yalnız bu arada içine konulacak yağ miktarını abartmamak lazım.
Malzemeler;
- 1 paket makarna
- 2 adet domates
- zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 su bardağı peynir rendesi
- 2-3 diş sarımsak
- maydanoz
- kuru reyhan
- kekik
- pulbiber
- tuz
Yapılışı;
- Tencereye yaklaşık 3-4 litre su koyup kaynatın
- Bir çorba kaşığı tuz ilavesinden sonra 1 paket makarnayı veya istediğiniz kadar miktarı suya atıp ara sıra karıştırarak pişiriniz.
- Makarnayı süzünüz.
- Bir tencereye sıvıyağını koyup kızdırınız.
- Rendelenmiş 2 adet domatesi, 1 yemek kasığı salçayı ekleyip kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Sarımsakları,peynir rendesini, kekiği, pulbiberi, tuzu ve kuru reyhanı ekleyip 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
- Doğranmış maydanozları ekleyin. Süzülmüş makarnayı da sosa ekleyip,1-2 kez karıştırın.
Çok seneler önce bir arkadaşımdan öğrendiğim bu tarifi uzun zamandır yapmamıştım. Sitede de olmadığını düşününce apartman günümüz için yapmayı uygun buldum Herkes çok beğendi. 1 paket makarna ve içine katılan malzemelerle birlikte oldukça bol bir miktar ortaya çıkıyor. Çok kalabalık misafiriniz yoksa bu tarifi yarı malzeme ile de uygulayabilirsiniz. Yaklaşık 20 kişilik bir tarif bu.
MALZEMELER:
- 1 paket junior makarna
- 10 adet kornişon turşu
- 250 gr konserve bezelye
- 3 adet havuç
- Yarım demet dereotu
- 200 gr yoğurt
- 4-5 diş sarmısak
- 3 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- Mısır (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün.
- Havuçları da küp küp doğrayıp, haşlayın.
- Kornişon turşuları da küp küp doğrayın.
- Dereotlarını ince ince kıyın.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve içine mayonezi de katarak güzelce karıştırın.
- Makarnanın içine havucu, kornişonları, bezelyeyi, dereotunu ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Sarımsaklı, mayonezli yoğurdu da makarnanın içine koyup karıştırın.
- Servise yakın zeytinyağı ve pulbiberi kızdırıp makarnanı üzerine dökün.
Oğlumla etkinlik yapmak benim ve onun için herzaman büyük bir keyif olmuştur. Geçenlerde bana televizyonda gördüğü bu makarna tarifini anlattıp, yapmayı teklif edince ne zamandır fırsat bulupta bir faaliyet yapamadığımızı düşünüp hemen bu isteğini yerine getirdim. Yapımı son derece zevkli olan bu makarnaların tadı ve görüntüsü de bir o kadar güzel.
MALZEMELER:
- Yarım paket çubuk makarna
- 300 gr sosis
- Tuz, zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Makarnaları ortadan ikiye bölün.
- Sosisleri 1 parmak kalınlığında halka halka kesin.
- 6-7 adet çubuk makarnayı bir sosis halkasına geçirin.
- Makarnaları bu şekilde sosislere geçirme işlemini tamamladıktan sonra bol kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan makarnalrı süzün.
- Tencerenize zeytinyağını koyduktan sonra makarnaları ilave edin.
- Tuzun da ayarlayıp karıştırıp ocaktan indirin.