Posts Tagged ‘karadeniz yemekleri’
Geçen gün yaptığımız Karadeniz Gecesinde kolları sıvadık Karadeniz’imizin güzel yemeklerini yapmaya koyulduk.Lezzetli kayganamız,kaşığı batırınca süzülen kuymağımız,parmak inceliğinde olan karalahana dolmamız,Karadeniz’imin enfes mısır ununa buladığımız patlıcanımız,Karadeniz’e özgü olan fasulyeli pilavımız, kayınvalidemin deyişiyle ”Ata’mızın yemeği olan” zumurumuz herkesi dumura uğrattı 
Bu güzel Karadeniz sofrasına peştemalsiz eşlik edemezdik.Başımıza taktık peştemallerimizi bu güzel masanın keyfini çıkarmaya koyulduk.Tatlısız yemek olmaz. Bide konu Karadeniz’liler olunca Karadeniz’e özgü olan Kuru Yufka Tatlımızı yaptık Kavrulmuş fındığımızı kullanarak ortaya enfes bir tatlı çıkardık. Başka bir Karadeniz sofrasında buluşmak dileğiyle…
İFTAR MENÜSÜ
Toyga çorbası
İftarliyelikler
Çoban Salatası
Karadeniz usulü patlıcan kızartması
Karalahana dolması
Zeytinyağlı Dolma
Kaygana
Kuymak
Zumur
Fasulyeli Pilav
Kuru yufka tatlısı
İkizler doğalı neredeyse iki ay oldu arasırada olsa onlarla dışarı gezmeye çıkıyoruz, bunlardan biride çocukluk arkadaşım Zehra’ya yaptığmız ziyaretti.Zehra bizim için çok güzel ve çok çeşitli şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık Zehracım hepsi çok güzeldi.
Zehra ile çok güzel günlerimiz geçti o günlere geri dönüp düşündüğümde inanın bu günlere geri dönmek istemedim.Çocuksu, masum herşeyden önemlisi çıkarsız geçen güzel yıllarımız. Yine de ben kendimi çok şanslı hissediyorum çünkü hala çocukluk arkadaşlarımın bir çoğu ile görüşüyorum ve onlarla olan dostluğumuz hala aynı.Zehra ile biraraya geldiğimizde o güzel anılarımız film şeridi gibi gözümüzün önünden geçti. Eskiden aynı apartmanda oturduğumuz için yediğimiz içtiğimiz nerdeyse ayrı gitmiyordu.Gece yarılarına kadar balkonlarda oturur o güzel boğaz manzarasını çay ve yanına yaptığımız börekler çörekler eşliğinde seyrederdik. Hatta oradan taşınırken ben deniz manzarası görmeden nasıl yaşarım diye bayağı hayıflanmıştım. Hele onunla geçen bir Konya maceramız varki onu anlatmadan geçemeyeceğim. Kardeşim Özlem üniversiteyi Konya’da okurken bizde onu ziyarete gitmeye karar verdik ve Zehra ile yola koyulduk. Daha önce evlerine hiç gitmediğimiz için mütevazi bir öğrenci evi hayel ediyorduk. Bizde ablaları olarak çoğu yemekten mahrum olduklarını düşünüp yanımıza onlara börekler yaparız, mantı yaparız diye oklava bile almıştık, birgün hadi mantı yapalım dedik ve çıkardık bavulumuzdan oklavayı bizim Özlem durur mu başladı gülmeye inanmıyorum size oklavada mı getirdiniz bizde vardı, bakayım bavulunuzda daha neler var diye gülerek karıştırmaya, o gün çok eğlenmiştik o yüzden bu anımızı hiç unutmayız.
MASADAKİNLER
- Zeytinli ve kıymalı poğaça
- Patatesli Burma Börek
- Kara kabak Kızartması
- Kara Lahana Diblesi
- Taflan Kavurması
- Kırmızı Lahana Salatası
- Kırmızı Biber Salatası
- Misket Kurabiye
- Kabak Tatlısı
- Baklava
- Hurma