Posts Tagged ‘kahvalyı’
Tam bir görsel şölen. Tadı da harika oluyor. Siz iç malzemeyi başka çesitlerle de yapabilirsiniz. Dilerseniz 5 cesit yerine 4 cesit de koyabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
Üzerine Sürmel İçin:
- 1 adet yumurtanin sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
PEYNİRLİ İÇ MALZEMESİ:
- 1 su bardağı lor peynir
- 1 çaybardağı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:Peyniri ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
PATATESLİ İÇ MALZEMESİ:
- 2 adet patates
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Patatesleri haşlayıp,ezin. Soğanı,salçayı ve patatesleri yağda kavurun.
SOSİSLİ İÇ MALZEMESİ:
- 12 adet doğranmış parmak sosis
ISPANAKLI İÇ MALZEMESİ:
- 200 gr doğranmış ıspanak
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Soğanı ve ıspanakları yağda kavurun.
PIRASALI İÇ MALZEMESİ:
- 3 sap küçük küçük doğranmış pırasa
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Doğradığınız pırasayı ve rendelenmiş havucu yağda kavurun.
YAPILIŞI:
- Yağ ve suyu bir kabın içinde karıştırın.
- Yufkanın birini alıp, resimdeki şekilde zarf biçiminde katlayın.
3. Yağ su karışımını fırça ile yufkaya sürün.
4. Daha öncede hazırladığınız içlerden birini bu yufkanın kenar kısmına koyarak sıkı bir şekilde rulo biçiminde sarın.
5. Diğer dört yufkayı da aynı şekilde sarın.
6.Altıncı yufkayı serip üçü alta ikisi üste gelecek biçimde dizin.
7. Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sıkıca sarın.
8. Bir gece dolapta bekletin. Aceleniz varsa iki saat kadar da dondurucu da bekletebilrsiniz.
9.Dolaptan çıkarıp yaklaşık 2 cm kalınlığında keskin bir bıçakla kesip,fırın tepsisine dizin.
10.Böreklerin üzerine yumurta sarısıyla yoğurdu karıştırarak elde ettiğiniz sosu sürün.
Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.
Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.
MALZEMELER:
- Alabildiği kadar un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaığı sirke
- Tuz
YAPILIŞI:
- Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
- Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
- Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
- Hamur ele yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
- Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
- Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.
Seda ve Murat için hazırladığım kahvaltı sofrasında değişik ama güzel birşey düşünürken aklıma geliverdi uzun zamandır yapmadığım bu patates topları. Hatta tarifi bile hatırlamakta bir an zorlandım. Neyseki kısa bir beyin jimnastiğinden sonra tarifi anımsadım.
MALZEMELER:
- 3 adet patates
- 1 kahve fincanı un
- Pul biber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.
- Rendelemiş olduğunuz patateslerin içine unu, tuzu e arzu ettiiniz baharatları ekleyip, karıştırın.
- Eğer hazırladığınız harç çok cıvıksa biraz daha un ilave edin.
- Patatsleri elinizle top şekli verin.
- Kızgın yağda kızartın.
Yazın domates salatasını sık sık yapıp yemeği sanırım herkes sever. Arada değişik bir tat aradığımda da domates salatasını lorla yaparım yiyen herkesin çok hoşuna gider.İsterseniz sabah kahvaltısında bile yiyebilirsiniz, çayın yanında da çok güzel gidiyor. Bu aralar iftar sofralarında da yapıyorum hem çok hoş bir görüntü veriyor hem de çok doyurucu bir salata çeşidi oluyor.
Malzemeler;
- 1 kase lor
- 2 adet ortaboy domates
- 2-3 adet sivribiber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dereotu
- pulbiber
- tuz
Hazırlanışı;
- Domatesi, sivri biberi ve soğanı derin bir kaseye doğrayalım.
- Üzerine dereotunu ve maydonozuda doğrayıp zeytinyağını pulbiberi ve tuzu ilave edelim.
- En son loru ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice harmanlayıp servis tabağına alalım.
Eşimle yemeğe gittiğimizde değişik ne görürse sipariş verir. Bu reçelli loru da Balıkesir’de gittiğimiz bir restorantta gördük hatta ben tatlı ile tuzlu güzel olmaz söylemeseydin keşke demiştim ama tadına bakınca o kadar çok hoşumuza gitti ki artık sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu. Özellikle kırmızı dut reçeli ile çok güzel oluyor fakat siz istediğiniz her reçelle deneyebilirsiniz.
Yapımı da çok kolay istediğiniz miktarda tuzsuz lorun üzerine istediğiniz miktarda reçel döküyorsunuz sabah kahvaltılarında sıcak ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyiyorsunuz.