Posts Tagged ‘haşhaş’

PEYNİRLİ HAŞHAŞLI ÇUBUKLAR

Posted by: admin

Eylül 13th, 2010 >> BÖREKLER

Çok pratik  ve özellikle çocukların doğum günleri için  ideal bir tarif.  Hemen hemen her işlemden sonra hamurları biraz buzlukta bekletmek gerekiyor.Bu bekletme işlemlerini atlamamak lazım. Çünkü bu işlemler sırasında hamurlar ısınıyor. Her adımdan önce hamurları soğutarak şekillerini korumuş oluyoruz. Eğer bu soğutma işlemlerini atlarsanız kıvırma işlemi sırasında zorluk yaşarsınız.

MALZEMELER:

  • 6 adet milföy
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yarım çay bardağı haşhaş tohumu

YAPILIŞI:

  1. Milföy hamurlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
  2. Yumurtayı çatalla biraz çırpın ve fırçayla  hamurların üzerine sürün.
  3. Hamurların yüzeyinin tamamını kaplayacak şekilde haşhaş tohumlarını serpin.
  4. Başka bir yağlı kağıdı hamurların üzerine koyup, elinizle hafifçe bastırın. Fakat bastırırken hamurların genişlememesine dikkat edin.
  5. Tepsiyi bu haliyle buzluğa yerleştirip 10 dakika soğuması için dinlendirin. Tepsiyi buzluktan çıkarıp hamurları ters çevirin.
  6. Gene üzerlerine fırçayla yumurta sürüp, kaşar  peynirini ilave edin. Eğer herhangi bir baharat kullanacaksanız onu da bu adımda peynirin üstüne ekleyin.
  7. Tekrar yağlı kağıdı hamurun üzerine koyup elinizle hafifçe bastırın ve buzlukta 10 dakika bekletin.amulacaktır.
  8. 10 dakika sonra buzluktan çıkardığınız hamurları 2 cm genişliğinde şeritlere kesin.
  9. Şeridin uç kısmlarından tutarak  kıvırın. Bu işlem esnasında hamuru çekiştirip uzatmamaya özen gösterin.
  10. Şeritleri  tekrar buzlukta soğumaya bırakın.
  11. Fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın. 20 dakika geçtikten sonra fırın tepsilerini fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin.

ÇİLEKLİ HAŞHAŞLI CHEESECAKE

Posted by: admin

Haziran 5th, 2010 >> PASTALAR VE KEKLER

Geçen Cuma okulda bir şeyler yapma sırası bendeydi. Onlara söz bu sefer size daha önce denediğim birşey yapacağım dememe rağmen Sofra dergisinin Mayıs ayı sayısında bu cheesecakie’i görünce kendimi  yapmaktan alıkoyamadım. İyikide yapmışım onlarda çok beğendi Tek problem okula götürdüğümde çileklerin yeri biraz kaymıştı. Sağolsunlar  inceliklerinden hayır gayet güzel görünüyor dediler ama yinede bu şekil moralimi bozmuştu.Arkadaşlar işte pastanın gerçek hali buydu:)  Ben yaprak jöle bulamadım onun yerine yarım çay bardağı toz jöleyi 2-3 kaşık  suyla ıslatıp pastaya ilave ettim.

MALZEMELER:

  • 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
  • 2 paket eti yulaflı bisküvi
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta200 gr krema
  • 400 gr labne peyniri
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 5 adet yaprak jöle

Çilek Sos İçin:

  • 500 gr çilek
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tozşeker

YAPILIŞI:

  1. Cheesecake’in tabanını için önce tereyağını eritin.
  2. Disküvileri rondadan geçirerek toz haline getirin.
  3. Daha sonra erittiğiniz tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tarçınla iyice karıştırın.
  4. Alüminyum folya serdiğiniz kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.
  5. Buzdolabında pastanın içi olana dek tutun.
  6. Tozşekeri ve yumurtalar krema kıvamına gelene kadar robotta en yavaş ayarda karıştırın.
  7. Kremayı da ekleyip, karıştırmaya devam edin.
  8. Yaprak jöleyi 1-2 çorba kaşığı soğuk suda yumuşatıp elinizle sıkın ve karışımın içine atın.
  9. Haşhaşıda ekleyip,karıştırın.
  10. Daha sonra hazırlamış olduğunuz cheescake tabanının üzerine yayın.
  11. Kelepçeli kalıbınızdan biraz daha büyük olan birtepsiy yarıya kadar su ile doldurup, kalıbınızı bunun içine yerleştirin.
  12. 180 derecede üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.
  13. Dolapta 1 gece bekledikten sonra çilekleri temizleyip rondadan geçirin ve 2 kaşık tozşekeri ile orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
  14. Sos soğyunca pastanızın üzerine dökün

EKMEK HAMURU BÖREĞİ

Posted by: admin

Mayıs 23rd, 2010 >> BÖREKLER

Oldukça pratik ve kolay bir börek yiyen herkes tarafından tam not alıyor. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var özellikle sıcakken yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

  • 3 adet ekmek hamuru
  • 200gr margarin(oda sıcaklığında)

İçi için;

  • 3 adet patates
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • karabiber
  • tuz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • haşhaş

Yapılışı;

  1. Ekmek hamurunu yoğurma kabına alıp margarin ile yoğurup buzdolabında 1 saat bekletin.
  2. İç malzemeyi hazırlamak için patatesleri haşlayın. Patatesler haşlanınca ezdirip püre haline getirin. Kaşar rendesi, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.
  3. Buzdolabından çıkardığınız hamuru merdane yardımı ile açın elinizlede kenarlarından çektirerek açabilirsiniz.
  4. İç malzemeyi açtığınız hamura yaydırıp hamuru rulo haline getirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. hamuru tepsiye alın tepsiye büyük geliyorsa ortadan ikiye bölebilirsiniz.
  5. Üzerine yumurta sarsısı sürüp haşhaş serpin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  6. Dilimleyerek servis yapın.