Posts Tagged ‘badem’
Badem ezmesi deyince aklıma hep meşhur Bebek badem ezmecisi gelir. Okul yıllarımda ne zaman önünden geçsem kendimi içeri atıp tane ile aldığım o badem ezmelerinin tadını hala unutmam. Aslında badem ezmesi yapmak toz badem olunca çok kolay, toz bademiniz yoksa işiniz biraz daha oyalıyıcı. Çünkü bademleri kaynar suda 5-10 dakika haşlayıp kabuklarını soyup robottan geçirerek toz haline getirmeniz gerekiyor. Yapmak isterseniz hiç birşey engel değil, ben denemenizi tavsiye ediyorum birde yanına türk kahvesi değmeyin keyfimize…
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz badem
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca kısık ateşe alıp koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kıvama geldiğini anlamak için su dolu bir bardağa 1-2 damla damlatılır dağılmıyorsa oldu demektir.
- Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.Üzerine birkaç damla su serpip ılımaya bırakın.
- Karışım beyazlayınca toz bademi ekleyip yoğurun.
- Ezmeden parçalar alıp uzun rulo yapın ve 2-3 cm uzunluğunda kesip servis tabağına alın.
Muhallebide biraz farklı aroma isterseniz badem tozu ile deneyebilirsiniz. Eğer badem tozunuz yoksa sade olarakda yapabileceğiniz hafif bir tatlı.
MALZEMELER:
- 1 Kilo süt
- 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı badem tozu
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
Süslemek için;
- vişne reçeli
- çam fıstığı
- granür çikolata
YAPILIŞI:
- Bir tencereye unu, nişastayı,şekeri, toz bademi ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
- Üzerine sütü ilave edip biraz karıştırıp ocağa alın.
- Koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Kaselere paylaştırın. Eğer kaseleri servis tabağına ters çevirerek servis yapacaksınız kaselerin içini su ile çalkaladıktan sonra muhallebiyi kaselere boşaltın.
- Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapın.