Archive for the ‘TATLILAR’ Category
Sağlığımıza inanılmaz faydaları olan inciri özellike kurusunu bolca tüketmemiz gerek. Çünkü dünyada kurudukça içerisindeki besin değerlerinin 4 katı kadar artan inanılmaz bir meyvedir. Özellikle süt üçemiyorsanız incir tüketin. Yüksek orandaki kalsiyum ve fosfor İçerdiği için kemik gelişiminin çok önemli olduğu gelişme çağındaki çocuklarınızın beslenme çantalarından eksik etmeyin.
Taze ve özellikle kuru incirin yenilmesiyle insan bedeninin hücreleri yenilenir ve böylelikle yaşlanmayı engeller. Allah başa vermesin ama kansere karşı oldukça etkilidir. Çünkü kanserli hücrelerin insan vücudunda büyümesini önler. Kuru incirin içerdiği omega 3 ve omega 6 yağ asitleri ve fitestorel sayesinde kolestürolü düşürücü olarak da bilinir.
Şimdi bu bilgilerden sonra ne yapıyoruz? inciri daha sık tüketmek için tüm incirli tarifleri araştarıp tek tek uyguluyoruz. Özellikle keklerinizin içine koymanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Bakınız sitemizdeki yemişli kek tarifine.
MALZEMELER:
- 1/2 kg kuru incir
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı ceviz
ŞERBET İÇİN:
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
YAPILIŞI:
- İncirlerin üzerine ılık su dökün.
- Ilık suyun içinde incirlerin içini, parmağınızla açtırın.
- Pirinci 2 çay bardağı suyla kaynatın.
- Pirinci ocaktan indirince 2 yemek kaşığı şekerle ve iri kıyılmış cevizle karıştırın.
- İncirlerin içini bu pirinçli harçla doldurun.
- İncirleri yayvan bir tencereye dizip, 1 su bardağı su ile kaynatın.
- Bu arada başka bir tencerede 1 su bardağı su ile Yarım su bardağı şekeri kaynatarak şerbetini hazırlayın.
- İncirlerin içindeki su bitince hazırlamış olduğunuz şerbeti dökerek pişirmr işlemine devam edin.
- Şerbet kendini çekinceye dek pişirin.
Canım arkadaşım Ebru’dan öğrendiğim bu tarif çocukların çok severek yediği bir tatlı çeşiti. Şimal’in yaş günü için yaptığım kozalaklar büyük küçük herkesin çok hoşuna gitti ve ilgisini çekti.
- MALZEMELER:
- 50 gr tereyağı
- 80 gr bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı susam
- 1/2 paket kakaolu cornfleks
- 2 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI:
- Tereyağını eritip, susamları yağda kavurun.
- Bitter çikolatayı da parçalara ayırıp susamların içine atın ve ocağın üzerinde kısık ateşte eritin.
- İçine balı ve kakaoyu da ilave edin.
- Ateşten indirin ve cornfleksin içine karışımı ekleyip, iyice karıştırın.
- Limonluğun içine cornfleksleri koyup, sıkıştırın.
- Sonra limonluğu ters çevirip, kozalakları çıkarın.
Ayva tatlısını babam çok sever ve her yıl mevsimi gelince ayva tatlısı yapında yiyelim der. Bu yıl sanırım ikizlerle olan meşguliyetimizden ayva tatlısı yap diyemedi. Bende ayvalar daha bitmeden yapıp babamı sevindirmek istedim.
Malzemeler;
- 6 adet ayva
- 24 yemek kaşığı şeker
- 3-4 adet elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 adet karanfil
- 3-4 adet ayva çekirdeği
Hazırlanışı;
- Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün çekirdeklerini çıkartıp orta kısmını biraz oyun. Elmaları da soyup rendeleyin.
- Ayvaları düz durması için alt kısmında bıçak yardım ile biraz düzleyip derin bir tepsiye dizin. Ayvaların orta kısımlarına tarçın ile karıştırılmış elma rendesini koyun. Ayva çekirdeklerini ve karanfili ayvaların üzerine yerleştirin.
- Her ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökün. ayvaların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip ocakta tepsiyi çevire çevire ayvaların pişmesini sağlayın, bu arada ayvaların üzerindeki şekerin erimesi için tepsinin içindeki sudan döküp şekeri eritin.
- Ayvalar yumuşayınca tepsiyi 200 derece fırına atıp 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerini süsleyip servis yapın.
Artık üç çocuk ile iki kişi başa çıkmaya başlayınca mutfakta daha fazla zaman harcayıp canımızın istediği şeyleri yapabiliyoruz . Hatta aynı gün misafir ağırlayabiliyoruz. Sabah misafir geleceğini öğrenince görümcem Melek ile hemen ne yapacağımıza karar verip evdeki malzemeye göre de bu tatlıyı yapmaya karar verdik bu tarif Meleğin ve benim tarifimi birleştirerek ortaya çıkardık ve herkes beğenerek yedi.
Malzemeler;
- 1/2 kilo havuç
- 1 paket petibör büsküi
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 50 gram margarin
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı ceviz
- Doctor Oetker çikolatalı sos
Hazırlanışı;
- Havuç ile sütü havuç suyunu çekene kadar ocakta kavuralım.
- Yağı, şekeri ve nişastayı ilave edip karıştıralım. En son cevizi ilave edip karıştırıp ocaktan alalım.
- Büsküileri rondadan geçirip havuçlu karışıma ilave edip karıştıralım.
- Karışım soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalıp servis tabağına dizelim.
- Doctor Oetker çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre yapalım. Sosu ara sıra karıştırarak biraz soğutalım. Ilıyınca havuç toplarının üzerine dökelim.
- Buzdolabında bekletip soğuk servis yapalım.
MALZEMELER:
- 500 gram buğday
- 250 gram nohut
- 250 gram kuru fasulye
- 250 gram pirinç
- 200 gram kabuksuz iç bakla
- 200 gram kayısı
- 200 gram çekirdeksiz kuru üzüm
- 10 adet kuru incir
- 8 su bardağı şeker
- 2 adet elma
- 10 adet karanfil
- Gülsuyu
- 1 paket vanilya
Süslemek için:
- Tarçın
- Dövülmüş ceviz
- Kuş üzümü
- Dolmalık fıstık
- Nar
HAZIRLANIŞI
- Bir gece önceden buğdayı ılık su ile dört kez yıkayıp bir tencereye koyarak üzerine bol su ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım, sabaha kadar bu şekilde bekletelim.
- Bu arada nohutu ve fasulyeyi de temizleyip ayrı kaplarda üzerini geçecek kadar su ekleyip bunları da sabaha kadar bekletelim.
- Ertesi gün fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede yada normal tencerede pişirelim.
- Buğdayın suyunu süzdürüp büyük bir tencereye koyarak üzerine bol ılık su ilave edip pirinci de ekleyelim ara sıra karıştırararak pişirelim.
- Buğdaylar yarı yarıya pişmiş hale geldiğinde pişirdiğimiz fasulyeyi ve nohutu ilave edelim.
- Karanfilleri küçük bir tülbent parçasına bağlayarak tencereye atalım.
- Elmaları soyup küp şeklinde doğrayıp tencereye aktaralım.
- Kayısıyı ve incirleri doğrayıp ayrı tencerelerde yumşayana kadar pişirelim. Üzümü de ayrı bir tencerede pişirelim.
- Buğdaylar pişimeye durunca kuru baklayı ve şekeri de tenceremize ilave edelim. Şekeri damak zevkinize göre tadına bakarak da ilave edebilirsiniz. Bu arada suyu yetersiz gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Muhallebi kıvamına gelene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
- Kayısıyı üzümü ve inciri tencereye koyarak 5 dakika daha kaynatalım. Bu aşamadan sonra aşurenin renginin kararmaması için çok fazla kaynatmayın.
- Tenceremizin altını kapatıp gülsuyu ve vanilya ilave edip karıştıralım. Karanfil torbasını tencereden alarak aşureyi kaselere boşaltalım.
- Soğduktan sonra üzerini süsleyelim.