Archive for the ‘Sütlü Tatlılar’ Category
Muhallebide biraz farklı aroma isterseniz badem tozu ile deneyebilirsiniz. Eğer badem tozunuz yoksa sade olarakda yapabileceğiniz hafif bir tatlı.
MALZEMELER:
- 1 Kilo süt
- 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı badem tozu
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
Süslemek için;
- vişne reçeli
- çam fıstığı
- granür çikolata
YAPILIŞI:
- Bir tencereye unu, nişastayı,şekeri, toz bademi ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
- Üzerine sütü ilave edip biraz karıştırıp ocağa alın.
- Koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Kaselere paylaştırın. Eğer kaseleri servis tabağına ters çevirerek servis yapacaksınız kaselerin içini su ile çalkaladıktan sonra muhallebiyi kaselere boşaltın.
- Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapın.
Meleğin yaptığı bu muhallebiyi günün anlam ve önemini belirtmesi için Türk bayrağı şeklinde süsledik.
Malzemeler;
- 2 paket petibör bisküvi
- 75 gr. tereyağ
- 2 yemek kakşı kakao
- 1çay bardağı süt
Muhallebi için;
- 1 litre süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Süslemek için;
- Gül yaprağı
- Hindistan cevizi
Yapılışı;
- Bisküvileri rondadan geçirip bir kaseye alın üzerine eritilmiş tereyağını, kakaoyu ve sütü ekleyip karıştırın. Tüm bu malzemeyi dikdörtgen bir borcama yayın.
- Bir tencereye bütün muhallebi malzemelerini ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. borcamdaki bisküvili karışımın üzerine yayın.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup 1-2 saat bekletin.
- Üzerini gül yaprakları ve hindistan cevizi ile süsleyin.
Şimdiye kadar denediğim profiterol tarifleri arasında en iyi sonucu aldığım bu oldu. Yemek defterimdeki diğer tariflerin üzerine çizik attım ve uzun süredir profiterolu bu tarif ile yapıyorum. Bu seferki profiterolu apartmanda yaptığımız gün için hazırladım ve onlardan güzel övgüler almak hoşuma gitti. Çoğumuz profiterolu yapmayı zor bulur, ama hiç bir zorluğu yok hele birde güzel tutan bir tarifiniz varsa yapmaya değer.
MALZEMELER
- 125gr margarin
- 1su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 4 adet yumurta
- 1fiske tuz
KREMASI İÇİN
- 2 bardak süt
- 65gr margarin
- 4 yemek kaşık un
- 5 yemek kaşığı şeker
ÇİKOLATALI SOS İÇİN
- 2,5 tatlı kaşığı nişaşta
- 1 bardak toz şeker
- 4 Yemek kaşığı kakao
- 2 bardak süt
- bir fiske tuz
- 1 paket vanilya
- 1 paket bitter çikolata(80 gr)
YAPILIŞI
- Hamuru için bir tencerede yağı,suyu ve tuzu koyup kaynatın.
- Su kaynayınca unu koyup ateşide biraz azaltarak hamuru pişirin.
- Hamur elinizin dayanacağı kadar soğuynca yumurtaları birer birer kırıp elinizle karıştırıp yedirin.
- Kıvamı olan hamuru ucuna huni takınmış torbaya doldurunuz.Krema torbanız yoksa kaşık yardımıylada yapabilirsiniz.
- Fırın tepsisini iyice yağlayıp hamuru aralıklı olarak tepsiye diziniz.
- önceden ısıtılmış orta hararetli fırında hamur kaparıp kuru kıvama gelene kadar pişirin.
- Pişirirken fırının kapağını açmayınız.Açıldığında içeri giren soğuk hava hamura basınç yaparak çökmesinie neden olur.
- Krema için 1 bardak soğuk sütü ayırıp,un ve şeker ekleyerek blenderla çırp.Daha sonra bu karışıma 1 bardak sıcak sütü karıştırarak dök.Muhallebi kıvamına getir,ılıyınca yağı kat yedir.
- Fırından aldığınız hamurlara dip kısmından yada yanındn birer delik açın.
- Hazırladığınız kremayı torbaya doldurunuz.Hamurdaki delikten içeri sokup pastann içi ağırlaşana kadar doldurunuz.krema torbanız yoksa hamurları bıçak ile ortadan az birşey keserek kaşık yardımıylada kremayı doldurabilirsiniz.
- Çikolatalı sos malzemelerinin hepsini karıştırıp bir iki taşım kaynatıp ateşten alın.Sosun parlak olması için servisten 1 saat önce yapın.krema dolmuş pastaları bu sosa batırınız.Yada servis tabağına koyduğunuz pastaların üzerine sosu dökünüz.
- Hindistan cevizi veya fıstık rendesi ile süsleyin.
Kartopu lokumu, isimli bu tarifi ilk gördüğümüzde muhallebinin bardaktan çıkıp çıkmayacağını merak ettik. Bir anda hadi deneyelim görelim diyerek kalkıp yaptık ve gerçekten kolay çıktığını gördük. Üzerine koyduğumuz çilek sosu sebebiyle de biz bu tatlıya çilek soslu kartopu ismini verdik. Genellikle borcama döküp, dilimleyerek servis ettiğimiz muhallebilerimizi artık bu şekilde de yaparak değişik servis edebilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 lt. süt
- 125 gr. margarin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket vanilya
- 2 adet damla sakızı
üzeri için;
- hindistan cevizi
- çilek
Yapılışı;
- Bir tencerede margarini eritip üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine sütü ilave edip sürekli karıştırın.
- Kaynamaya yakın şekeri, damla sakızını ve vanilyayı ilave edip 4-5 taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Mikser ile 5 dakika çıpıp, meşrubat bardaklarına boşaltın. oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 4-5 saat bekletin.
- buzdolabından alıp bardakların üst kısmına su doldurup bardağı hareket ettirerek muhallebiyi bardaktan yavaşça çıkartın.
-
- Islatılmış bıçak yardımı ile muhallebiyi dilimleyip hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.
- Yıkayıp temizlediğiniz çilekleri blendırdan geçirip muhalebilerin üzerine dökün.
Canım tatlı isteyince ne yapabilirim diye arnırken kilerdeki malzemelere bakınca kedi dillerini gördüm. Hemen işe koyulup, oldukça kolay olan bu pastayı yapıverdim. Yapımı çok kolay 20 dakika gibi kısa sürede tamamladım ama lezzetin tam oturması için buzdolabında 2 saat beklemesi gerekiyor.
- Malzemeler;
- 1 litre süt
- 3,5kahve fincanı un
- 2su bardağı şeker
- 2paket vanilya
- 5çorba kaşığı kakao
- 1paket kedidili bisküvi
- 50gr margarin
- süslemek için hindistan cevizi,fıstık ve ceviz içi
- Hazırlanışı;
- Tencereye unu,şekeri,kakaoyu,sütü alıp ağır ateşte sürekli k arıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.
- Kremayı ateşten alarak vanilyayı ve yağı ekleyelim
- Borcama süt ile ıslattığımız kedidili bisküvilerini 1 sıra halinde dizelim.Kremanın yarısını üzerlerine yayalım.Tekrar 1sıra bisküvi dizip kalan kremayı yayalım.
- Üzerini hindistan cevizi,fıstık ve ceviz ile süsleyip,buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.