Archive for the ‘GEZİLER’ Category
Şehr-i Ramazan’ı layıkıyla geçirebilmek dileğiyle herkese hayırlı Ramazanlar diyorum. Umarız bir yemek sitesi olarak sizlere iftar ve sahur sofraları hazırlamanızda yeterince yardımcı oluruz. Sizin için hayırlı olan tüm dualarınızın bu ayda kabul olmasını temenni ederim.
Geçen Cumartesi günü Lezzet Okulu’ nda şef Cengiz Kına eşliğinde Uno light’la sandviç yapma workshop çalışmasına katılıp, çok eğlenceli ve verimli bir gün geçirdik. Formuna dikkat edenler için önerilen yeni yüksek lif içeriğine sahip, sağlıklı ve besleyici Denge Light ekmeklerle yaza özel hafif ve lezzetli bir sürü sandviçler hazırlayıp, afiyetle yedik. Bu arada şefimizin daha sonra tarifini vereceğimiz özel sarımsaklı sosunu sandviçlerimizde deneyerek daha da lezzetli tadlarla damaklarımızı şenlendirdik.
Eğer siz de ekmekten asla vazgeçemem diyorsanız, diyet yaparken vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minarellerden yoksun kalmamak için zenginleştirilmiş, enerjisi azaltılmış, yağ oranı düşük, lif oranı yüksek ve kepek içeriği sayesinde midede daha uzun süre kalarak kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olan Uno denge light’ ı seçebilirsiniz.
Cumartesi günü komşufırının organize ettiği Nevzat usta ile ekmek yapımı workshop etkinliğine katılarak son derce zevkli anlar geçirdim. Eda hanımın ince davetiyle başlayan akabinde onun ve Özlem hanımın ilgili ve sevecen tavırları, katılımcıların samimiyeti, Nevzat usta’nın şiir gibi anlatımları ile keyifle sonlanan bir etkinlikti. En güzel yanlarından biri de diğer bloggerlarla tanışmak oldu. Devletşah, hünerlibayanlar, yemekzevki, sihirlimutfağım, mutfaktakicadı, tarifiyemek,etkinliğe katılan sitelerdi.
Nevzat usta, içinde ceviz, badem ,fındık şam fıstığı, tarçın ve üzüm olan bu harika yilbaşı ekmeğini yapıp, bize tattırabilmek için saat beşte gelmiş ve işe koyulmuş.
Alanında tam bir ehil olan Nevzat usta bize ekmek yapımıyla ilgili pek çok püf noktaları ve bilgiler verdi. Ekmekteki bu kabarcıkların bir başarı emaresi olduğunu onunla öğrendik.
Ekmek yapmanın adeta bir sanat olduğunu her ayrıntıyı bize hevesle ve zevkle anlatmasıyla hissettiren ustamız, ekmek çizimi teknikleri konusunda da bize önemli ayrıntıları öğretti. Etkinliğin en eğlendirici bölümlerinden biri de yaptığımız ekmekleri çizmemiz oldu. Ekmek çizimi denemeleri bizi öyle heyecanlandırıp, streslendirmişti ki bir ara adrenalimin yukarılara doğru tırmandığını hissettim. İşin inceliklerini uygulamadaki çabalarımız, Nevzat usta’nın usanmadan herbirimize tek tek bu detayları anlatması takdire şayandı doğrusu.
Etkinliğin sonunda komşufırının muhteşem kurabiye çeşitleri, harika ekmekleri ve kendi el emeği ekmeklerimizle mutlu bir şekilde ayrıldık. Bu güzel organizasyondan dolayı emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Sizler de Komşufırın Suadiye’deki Komşukomşuya Yaşam Merkezi’ne gidip, birçok workshop, eğitim ve aktiviteye katılabilirsiniz. Hatta siz etkinliklerde vakit geçirirken çocuklarınız da bir üst katta eğlensin ya da onlarla da bir etkinliğe katılın. Yaptığım ekmeğin tarifi de çok yakında….
Üç büyük dinin harmanlandığı yerdir Antakya, çok eskilere dayanır hikayesi üstelik. Bu nedenle her şeyin ilkini orada bulabilirsiniz. Anadolunun ilk kilisesini, ilk camiisini. Her bir sokak ayrı bir tarihin anıtı gibidir. Yılların getirdiği kültür zenginliği, mutfağına da yansımış Antakya’nın. Künefe diyarı olarak bilinen Antakya’nın gizli kalmış o kadar çok yemeği vardır ki aslında, bu zamana kadar tatmamış olmaya şaşırır kalırsınız (İstanbul’da ikamet eden meraklılarına Kadıköy’de bulunan Çiya şiddetle tavsiye olunur).
Efsane kenti yerinde görmek, lezzete ilk elden tanık olmak için, Adana’daki dostlarımızı ziyarete gittiğimiz seyehatimize Antakya’yı da dahil ettik. Ottoman Palace konaklama mekanımız oldu. Kenti hafta sonu ziyaret edeceklere uyarımız, lütfen şehir içindeki Savon Hotel’de kalın. Hafta içi oldukça konforlu bir hizmet sunan Ottoman Palace, özellikle Suriye vizesinin kalkmasından sonra hafta sonu çok yoğun oluyor.
Şehir merkezindeki dönerci fazlalığı ilk dikkatimizi çeken şey oldu. Özel sosuyla dürüm arasında servis edilen dönerin rağbetçisi çok olsa da, daha yöresel tatlar arayan bizleri pek tatmin etmedi. Meydanda bir biri ardına sıralanan künefecilerin her biri ayrı ustalık sergiliyor. Daha önce pek çok kez kenti ziyaret eden rehberimiz Hakan’ın önerisiyle, merkez de yedik ilk künefemizi. Biz parmaklarımızı yalarken o da eklemeden edemedi: “Mükemmel Künefe’yi sona sakladım”. Bundan daha mükemmeli nasıl olur diye de düşünmeden duramadım, ama ertesi gün öğrendik, oluyormuş işte..
Tarihi çarşısıda da ayrı bir güzel Antakya’nın. Özellikle peynir çeşitleri çok ilgi çekici. Üstelik fiyatları da çok ucuz. Kirece yatırma suretiyle farklı bir tat elde edilen tatlılarından sadece kabak tatlısını bulabildik çarşıda. Yeşil ceviz, patlıcan tatlısı gibi lezzetleri daha fabrik ürün satan mağazalarda bulunabiliyor.
Aşağıda gördüğünüz yemekler ve mezeler, Antakya’nın merkezindeki Anadolu Restoranda afiyetle yenildi. Her bir mezesi ayrı bir tat sunan lokantanın sunumu da çok güzeldi. Tabi ki hayatmıza giren en güzel künefeyle de burada tanıştık. Bol çocuklu bir gezi olduğu için pek çok lezzetin bulunduğu Harbiye’ye gitmeye ise maalesef zaman bulamadık. Ottoman Palace’ın termal tesisleri bedenimizi fazla uyuşturmuş ve zamanımızı da fazla çalmıştı. Bir dahaki sefere daha kapsamlı ve geniş zamanlı bir tur dileğiyle Antakya’dan ayrıldık.
Ey milletim
Ben Mustafa Kemal’im
Çağın gerisinde kaldıysa düşüncelerim
Hala en hakiki mürşit değilse ilim
Kurusun damağım dilim
Özür dilerim
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Sanatın içine tüküren adamı
Özgürlük hala
En yüce değer
Değilse eğer
Prangalı kalsın diyorsanız köleler
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Yoksa çağdaş medeniyetin bir anlamı
Ortaçağa taşımak istiyorsanız zamanı
Baş tacı edebiliyorsanız
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Yetmediyse acısı şiddetin savaşın
Anlamı kalmadıysa
Yurtta sulh dünyada barışın
Eğer varsa ödülü silahlanmayla yarışın
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Özlediyseniz fesi peçeyi
Aydınlığa yeğliyorsanız kara geceyi
Hala medet umuyorsanız
Şıhtan şeyhten dervişten
Şifa buluyorsanız
Muskadan üfürükçüden
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Eşit olmasın diyorsanız kadınla erkek
Karaçarşafa girsin diyorsanız
Yobazin gazabından ürkerek
Diyorsanız ki okumasın
Kadınımız kızımız
Budur bizim alın yazımız
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz
Fazla geldiyse size
Hürriyet cumhuriyet
Özlemini çekiyorsanız
Saltanatın sultanın
Hala önemini anlayamadıysanız
Millet olmanın
Kul olun
Ümmet kalın
Fetvasını bekleyin şeyhülislamın
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
RAHAT BIRAKIN BENİ