Archive for the ‘ETLİ YEMEKLER’ Category
Özellikle davet sofralarında misafirlerinize sunacağınız şımartan tadlardan biri daha. Dikkat etmeniz gereken şey patatese ekliyeceğiniz un miktarı. Elinize yapışmayacak kolayca şekil alacak bir kıvama gelene dek un ekleyebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 5 adet patates
- 400 gram mantar
- 2 adet tavuk göğüsü
- 1 adet soğan
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı un
- 2-3 çorba kaşığı galeta unu
- 2-3 çorba kaşığı mısır unu
- 2 yumurta
- tuz
- karabiber
YAPILIŞI
1- Tavuk etlerini küp şeklinde doğrayıp, yemeklik doğradığınız soğan ile sıvı yağ ilave ettiğiniz bir tencerede kavurun. Yıkayıp doğradığınız mantarları da ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2-Patatesleri haşlayın. Süzüp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin. Yumurtanın sarısını aklarından ayırın. Un, yumurta sarıları, kaşar peyniri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3-Patatesli hamurdan iri parçalar koparıp avucunuzda yuvarlak açın. (zorlanırsanız elinizi yağlayarak düz bir zemin üzerinde yapın.) Hamurun ortasından bir miktar tavuklu harçtan koyup hamuru kapatın.
4- Galeta unu ve mısır ununu bir kapta harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
5-Hazırladığınız bohçaları unlu karışıma bulayıp, yağlı kağıdın üzerine dizin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6- Fırından çıkarıp servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.
Tavuğu çok değişik biçimlerde hazırlayıp sunarız , çoğu zaman çabuk pişmesinden dolayı mutfaklarımızın kurtarıcısıdır. Bu tarifte kısa zamanda hazırlayabileceğiniz lezetli bir tavuk yemeği. Benim gibi sizinde ufak çocuğunuz varsa onlara bile kolaylıkla yedirebilirsiniz tecrübe ile sabittir:)
MALZEMELER;
- 1 kilo kemiksiz tavuk but
- 12 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı limonsuyu
- 3-4 dal kıyılmış dereotu
- tuz
- karabiber
YAPILIŞI;
- Bir tencereye yıkadığınız tavuk etlerini dizin, üzerine yıkayıp dilimlediğiniz patatesi ve havucu ekleyin.
- Bir çay bardağı su ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve sebzeler yumşayana kadar pişirin.
- Ufak bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. yemeğin suyundan kaseye bir miktar ekleyip karıştırın ve bu sosu tencereye ilave edin.
- Kıyılmış dereotunuda ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim. Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 4 adet patates
- 300 gr. kıyma
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri İçin:
- 100 gr. kaşar rendesi
YAPILIŞI:
- Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
- Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
- Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
- Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
- Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
- Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
- Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
- Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
- Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
- En üste kaşar rendesini de ekleyin.
- Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.
Tam kurban bayramından çıkmışken et yapmanın zamanı. Bu arada bayramdaki yoğunluğumuzdan dolayı site ile ilgilenip, bayramınızı kutlayamadık. Biraz gecikmeli de olsa, tüm takipçilerimizin kurban bayramını kutlar hergünlerinin bayram havasında geçmesini temenni ederiz.
MALZEMELER
- 1kg antrikot veya bıftek
- 1 demet ıspanak
- 400 gr mantar
- 3 4 adet soğan
- 1 kaşık salça
- 1 adet havuç
- Bir kaç dal maydonoz
- tuz karabiber
YAPILIŞI:
- Eti tuz ve karabiberle tatlandırıp, dövelim.
- Diğer taraftan haşlanmış olan mantar ve ıspanağı soğanlan kavuralım.
- Kavrulan sebzelere tuz ve karabiber ekleyelim.
- Etin kenarına sebzeleri koyup, saralım ve kürdanla tutturalım.
- Sarılan etleri az sıvıyağda çevire çevire kızartalım.
- Kızaran etleri aldıktan sonra aynı yağa soğan havuç ve 2 kaşık un ilavesıyle kavuralım.
- En son salça ilave edip, suyunu ilave edelim.
- Kızaran etleri bu sosa ekleyip maydonoz sapı ve tuz ve karabiber ilave edip pişmeye bırakalım.
- Etler piştikten sonra servis tabağına alalım sosu da süzdürüp etin üstüne dökelim.
Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.
MALZEMELER:
- 4 adet tavuk göğüsü
- 100 gr tereyağı
- 3-4 dal kıyılmış maydonoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet yumurta
- Un
- Galeta unu
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
- Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
- Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
- Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.