Uzun bir aradan sonra yeni bir tarifi paylaşmak beni hayli heyecanlandırdı. Dilerim bundan sonra daha sık bir şekilde yeni ve güzel tariflerle karşınıza çıkabiliriz. İstedim ki açılışı bir tatlıyla yapalım. Vazgeçilmezlerim arasında olan bir cheesecake tarifini de bunun için uygun gördüm. Bu hafta bu cheesecake’ i ikinci kez yaptım. Tüm tadanların yorumu aynıydı ” HARİKA OLMUŞ” Ben hep şunu söylerim iş marifetli olmadan ziyade doğru bir tarif bulmada, tabi malzemenin kaliteli olması ve mutlaka içine SEVGİ katılması en önemli püf noktaları. Tüm güzellikler sizlerle olsun….
MALZEMELER
Taban
- 2 su bardağı ezilmiş yulaflı bisküvi
- 50 gr erimiş tereyağı
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
İç İçin
- 900 gr oda sıcaklığında labne peynir
- 270 gr toz şeker
- 1 paket vanilya
- 4 iri yumurta
- 160 gr yoğurt
- 1 paket sade krem şanti
Üst İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı taze böğürtlen veya ahududu
- 1/2 su bardağı toz şeker
İhtiyaç olan özel malzemeler:
- 23 cm kelepçeli kalıp
- Alüminyum folyo
- Sos tavası
YAPILIŞI
Tabanın Yapılışı
- Kelepçeli kalıbın tabanını alüminyum folya ile kaplayın.
- Tereyağını eritin.
- Yulaflı bisküvileri rondadan geçirin.
- Bisküvilerin içine erimiş tereyağı ve tarçını da ekleyerek iyice karıştırın.
- Alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına bisküvileri dökün ve elinizle bastırarak düz bir zemin elde edin.
İçin Yapılışı
- 900 gr labne peyniri şeker ile mikserle veye robotta iyice karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtayı eklediğinizde çırpın.
- Yoğurdu da ilave edip, biraz daha karıştırın.
- Vanilyayı ve toz halindeki krem şantiyi de ekleyin.
- Pürüzsüz bir krema elde edinceye dek çırpmaya devam edin.
- Elde ettiğimiz karışımı bisküvili tabanın üzerine ilave edin.
- Bir tepsiye kelepçeli kalıbı oturtun ve kalıbın yarısına kadar su koyun.
- Önceden ısıttığımız 170 derece fırına atıp kek kıvamında pişirin.
- Yaklaşık bir saatte kekiniz piştikten sonra fırının kapağı çok az açık bir şekilde içinde soğuması için bekletin. Böylelikle kekin sonradan çatlamasını engellemiş olursunuz.
- Cheesecake bir gece önceden yapmanız en iyisi fakat o kadar vaktiniz yoksa en az 4 saat dolapta bekletmeniz gerek.
- Cheesecake’i dolaptan çıkarın. Kelepçeli kalıbı açın ve bıçak yardımıyla cheesecake i kalıptan ayırın.
- Yoğurtla pudra şekerini iyice karıştırın. Pudra şekerinin miktarını damak tadınıza göre azaltıp , çoğaltabilirsiniz.
- Cheesecake in üstüne döküp zemini spatula yardımıyla düzleştirin.
Böğürtlenli Sosun Hazırlanışı
- Böğürtlenleri rondadan geçirip, sos tavasına dökün.
- Şekeri de ilave edip kaynatın. Sosun şeker kıvamında damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
- Sosunuz oda sıcaklığına gelince dilimlediğiniz cheesecake’in üstüne serpin.
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Temmuz 19th, 2013 at 18:27
Ben bu enfes cheesecake’in tadına bakan biri olarak ne Özsüt nede Mado da böylesini yemedim.
Temmuz 22nd, 2013 at 07:14
Gerçekten mütevazilik yapılamayacak kadar güzel bir tarif. Yine gel yine yapayım:)
Kasım 5th, 2014 at 13:31
Merhaba,bu kadar övülen cheesecake i denemek istiyorum.içine ve üzerine koyduğünuz yoğurt süzme yoğurtmu?krema kullanılmadan yapılan cheesecake de ipeksi doku yakalanabiliyormu acaba?cevabınızı bekliyor olacağım şimdiden teşekkür ederim.
Kasım 7th, 2014 at 17:00
Üzerine süzme yoğurt koyuyoruz. Hiç merak etmeyin o İpekimsi pürüzsüz kıvamı yakalıyorsunuz.denedikten sonra sonucu yazarsanız sevinirim. Sevgiler….
Admin