Şimdiye kadar bir sürü yalancı su böreği tarifi denedim, ama bunun kadar tam bir su böreği tadında olanına ilk kez rastladım. İsterseniz deep frezde bu karışımı uzun süre tutup istediğiniz zaman çıkarıp yapabilirsiniz. Yufkanın çözülmesi biraz zaman alıyor acil durumlarda mikro dalga fırında çözdürebilirsiniz.

MALZEMELER;

• 5 adet yufka
• 750 gram süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yopurt
• tuz

iç harcı:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek sıvıyağ
• pulbiber
• tuz

YAPILIŞI;

1. 3 adet yufkayı ufak parçalara bölüp, bir kabın içinde 750 gram süt ile karıştırın. kabın ağızını kapatıp deep frezede bir gece bekletin.
2. Ispanakları ayıklayıp ykayın ve süzgeçe alın.Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağ ile kavurun.Salçayı, ıspanağı, pulbiberi ve tuzu ilave edip kavurun.
3. Dolaptan aldığınız yufkayı çözülmesi için bekletin. Yufkalı karışım çözülünce içine yumurtaları, yağı, yoğurdu, ıspanaklı harcı ve tuzu ilave edip karıştırın.
4. Fırın tepsisini yağlayıp bütün yufkanın birini tepsiye serin. Yufkanın üzerine hazırladığımız  yufkalı karşımı yayıp tekrar üzerine bütün yufka serin.
5. Üzerine yumurta sürüp 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Kıyır kıyır lezzetli bir börek yağı biraz fazla görünsede içindeki un kaldırıyor öyle çok yağlı bir börek olmuyor. O yüzden yağ miktarını azaltmamakta fayda var ilk yaptığımda yağ miktarını azaltarak denemiştim, ikincisinde yağı aynı tarifteki miktarda kullandım çok daha güzel oldu. Ben üzerine yumurta sarısı sürdüm ama esas tarifte yağ sürülüyor. Siz istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz bu lezzette birşey değiştirmedi.

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 3 su bardağı un
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 100 gram margarin (eritilmiş)

İÇİ İÇİN:

• 1 büyük kase beyaz peynir
• 6-7 dal maydonoz

YAPILIŞI:

1. Yufkayı masanızın üzerine yayıp her tarafını yağlayın. Üzerine 1 su bardağından biraz az unu eleyerek yaydırın. Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar yağlayıp unlayın. (1 yufkaya 1 su bardağı un kullanılacak)
2. Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp yufkanın düz kısmına bir miktar koyup kenarları içe doğru peynirin taşmaması için katlayıp rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.
3. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine arzunuza göre yağ yada yumurta sarısı sürün.
4. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER:

• 4 adet yufka
• 1,5 çay bardağı su
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 50 gram tereyağı veya margarin

Arasına

• 100 gram küp doğranmış sucuk
• 1 su bardağu kaşar peyniri rendesi

Üzerine:

• 1 adet yumurta
• Galete unu

HAZIRLANIŞI:

• 1. Suyu ufak bir tencerede kaynatıp içine sıvıyağ ve tereyağını koyalım.
  2. Yufkanın bir tanesini masaya serip hazırladığımız sostan her tarafına sürelim. Diğer yufkayı da üzerine serip tekrar sostan sürelim. Yufkayı 8 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturalım geniş kısmına sucuklu harçtan koyup kenar kısımlarını kapatarak geniş rulo şeklinde saralım.
  3. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa batırıp yağlanmış tepsiye dizelim. Buzdolabında 2 saat bekletip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.