Yaban mersini anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir. Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar. Kan şekerini ve kan kolesterolünü düşürür, bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.  Kalp krizi riskini azaltır. Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır. Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller.  Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır. Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler. Damar sertliği oluşumunu engeller. Varisi, basuru ve ağız içi yaralarını iyileştirir. Sakinleştirici özelliği vardır. İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir. Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendirir. İşte faydaları anlatmakla bitmeyen yaban mersinini bolca tüketmek için fırsatlar yaratmaya çalışmak sağlığımız açısından son derece önemli. Yaban mersinini  keklere pastalara ve kurabiyelere koyarak çocuklarınızın da bu harika meyveyi yemelerini sağlamış oluruz.

MALZEMELER:

• 125 gr tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yaban mersini
• 1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı badem tozu
• 2 damla badem aroması
• 1 çay bardağı süt
• Alabildiğine un

YAPILIŞI:

1. Tereyeğı ve şekeri kaşıkla karıştırın.
2. Daha sonra yaban mersini hariç tüm malzemeyi ilave edin.
3. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yaban mersinlerini de ekleyin.
4. Dilerseniz bu esnada parçalanmış bademlerde koyabilirsiniz.
5. Yanabn mersinleri hamura eişit bir şekilde yayaılıncaya dek yoğurun.
6. Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
7. Merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında  açıp kalıplarla kesin.
8. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
9. Daha sonra  fırçayla kurabiyelerin üzerine süt sürün ve toz şeker serpin.
10. 180 dercedeki fırına atıp, pişirin.