Aslında çoğumuz bunu börülce olarak biliyoruz. Ama eşimin memleketi Kırklarelin’de  tavşan fasülyesi diyorlar.  Aynı zamanda yemeği ve salatası da oluyor.Bereketli ülkemizin topraklarında yetişen bu fasülye cinsi şarkılara bile söz olmuştur.

Bahçelerde börülce ,oynar gelin görümce

Oynasınlar bakalım biraraya gelince.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı börülce ( tavşan fasülyesi)
• 1 adet büyük soğan
• Et veya tavuk suyu
• 1 kaşık salça
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Un
• Pulbiber, Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Fasülyeleri yıkayıp su dolu bir tencereye koyun.
2. Fasülyeleri bir taşım kaynatıp suyunu süzün.
3. Tekrar bir tencereye fasülyeleri koyup, üzerine sıcak su ilave edin.  Doğranmış soğanları da içine koyun.Fasülyeler pişene kadar kaynatın.
4. Ayrı bir yerde ufak bir tavada 6 kaşık yağa yarım çorba kaşığı un, 1 kaşık salça, 1 çay kaşığı pul biber ve tuz koyup kavurun.
5. Bunu çorbanın içine salın.
6. Bir kasede 1 kaşık unu suyla ezip yavaş yavaş çorbaya katın.
7. Yaklaşık 20 dakika daha kaynatın. Arasıra çorbayı karıştırmayı unutmayın.
8. Tabaklara servis yapınca 1 çorba kaşığı sarmısaklı veya sade yoğurt koyun.