Muhallebide biraz farklı aroma isterseniz badem tozu ile deneyebilirsiniz. Eğer badem tozunuz yoksa sade olarakda yapabileceğiniz hafif bir tatlı.

MALZEMELER:

• 1 Kilo süt
• 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı badem tozu
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket vanilya

Süslemek için;

• vişne reçeli
• çam fıstığı
• granür çikolata

YAPILIŞI:

1. Bir tencereye unu, nişastayı,şekeri, toz bademi ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
2. Üzerine sütü ilave edip biraz karıştırıp ocağa alın.
3. Koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
4. Kaselere paylaştırın. Eğer kaseleri servis tabağına ters çevirerek servis yapacaksınız kaselerin içini su ile çalkaladıktan sonra muhallebiyi kaselere boşaltın.
5. Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapın.

Bu pastayı yıllar önce  ilk defa marifetli arkadaşım Aylin‘de yemiştim. O zamanlar çok fazla çeşit bilmediğimiz için sürekli birbirimizden tarif alırdık, Aylin’e her gittiğimizde bize yeni şeyler yapardı.Genellikle tarif defterime tarifi kimden aldıysam onun ismi ile yazardım. Aylin‘in çilekli pastası olarak tarif defterim de yer alan bu pastayı çok lezzetli olmasından dolayı sürekli yaparım ve her yaptığımda onun kulaklarını çınlatırım.

MALZEMELER:

• 1 kilo süt
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket margarin(ben 100 gram kullandım)
• 4 paket fındıklı büsküvi
• 500 gram çilek
• 1 su bardağı kavrulmuş ve dövülmüş fındık

YAPILIŞI:

1. Süt, un, şeker vanilya ve margarin karıştırılara muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
2. Bisküvilerin yarısını bir borcama dizip üzerine muhallebinin yarısını dökün. Onun üzerine fındık serpip her tarafını çilek ile kaplayın.
3. Bisküvilerin kalanını da çileklerin üzerine dizip tekrar muhallebinin kalanını borcama dökün.
4. Üzerini çilek ve fındık(eşim sevmediği için ben üzerine dökemedim) ile süsleyip soğuk servis yapın.

Vazgeçemediğim klasik tatlardandır sütlü irmik tatlısı, şimdiye kadar çok değişik versiyonlarını denedim. Bu da onlardan biri yiyen herkes tarafından çok beğenildi özellikle arasındaki çikolatalı karışımı ( sitede daha önce yayınladığımız truff tarifi) bu tatlıya çok yakıştırdılar. Ben kalıp olarak tupperware’in prenses tacını kullandım siz istediğiniz bir kalıba yapabilirsiniz hatta düz bir borcama bile olabilir.

Malzemeler;

• 1 litre süt
• 8 yemek kaşığı irmik
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı hindisten cevizi
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay bardağı kuru meyva
• 1 adet baton kakaolu kek
• 2 paket bitter çikolata(160 gr.)
• 1 paket krema

Yapılışı;

1. Bir tencereye kremayı ve bitter çikolatayı koyup çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
2. Baton keki rondadan geçirip kremalı çikolata karışımı ile hepsini harmanlayın.
3. Bir tencereye sütü,şekeri, irmiği, hindistan cevizini koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. İstediğiniz bir kalıba önce meyva kurularını serpiştirin sonra irmikli karışımın yarısını kalıba boşaltın.
5. Hazırladığımız çikolatalı kek karışımını da kalıba yayın. İrmikli karışımın diğer yarısını da kalıba yayıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup bir kaç saat bekletip kalıptan ters çevirerek çıkartıp servis tabağına alalım.

Kartopu lokumu, isimli bu tarifi ilk gördüğümüzde muhallebinin bardaktan çıkıp çıkmayacağını merak ettik. Bir anda hadi deneyelim görelim diyerek kalkıp yaptık ve gerçekten kolay çıktığını gördük. Üzerine koyduğumuz çilek sosu sebebiyle  de biz bu tatlıya çilek soslu kartopu ismini verdik. Genellikle borcama döküp, dilimleyerek servis ettiğimiz muhallebilerimizi artık bu şekilde de yaparak değişik servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 lt. süt
• 125 gr. margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 adet damla sakızı

üzeri için;

• hindistan cevizi
• çilek

Yapılışı;

1. Bir tencerede margarini eritip üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Üzerine sütü ilave edip sürekli karıştırın.
3. Kaynamaya yakın şekeri, damla sakızını ve vanilyayı ilave edip 4-5 taşım kaynatıp ocaktan alın.
4. Mikser ile 5 dakika çıpıp, meşrubat bardaklarına boşaltın. oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 4-5 saat bekletin.
5. buzdolabından alıp bardakların üst kısmına su doldurup bardağı hareket ettirerek muhallebiyi bardaktan yavaşça çıkartın.
6. 
7. 
8. Islatılmış bıçak yardımı ile muhallebiyi dilimleyip hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.
9. Yıkayıp temizlediğiniz çilekleri blendırdan geçirip muhalebilerin üzerine dökün.

Okuldan arkadaşım Bedriye‘nin yapmış olduğu bu irmik pastası hem çok hafif hemde çocuklarınızın seveceği bir pasta. Üstelik yapımı da  çok kolay.

MALZEMELER:

• 1.5 lt.süt
• 15 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 kase çilek veya kabukları çıkarılmış kiraz
• 1 paket Dr Oetker meyveli sos

YAPILIŞI:

1. Sütü, irmiği, şekeri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ocakta orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Yuvarlak bir borcama veya büyük bir kaseye muhallebinin yarısını dökün ve ortasına çilek ya da kiraz koyun.
3. Kalan irmikli muhallebi yi de kabınıza dökün.
4. En az 2 saat dolapta bekletin.
5. Servis tabağınıza pastanızı ters çevirin.
6. Dr Oetker’in meyveli sosunu üzerindeki tarife göre yapın.
7. Sosunuz ılıyınca pastanızın üzerine dökün ve biraz daha dolapta bekletin.

Bazı tatlar vardır tadı damakta kalır ve asla unutulmaz profiterolda çevremdeki çoğu insan için özel tatlardandır ve ne zaman yapsam övgülü sözlerle karşılaşır ve bu tatlıyı daha sık yapmalıyım diyerek kendime söz veririm ama her defasında bunu unutur ve uzun aralıklarla yaparım. Belkide bu tatlıyı özel yapanda budur çoksık yapmadığımdandır.
Ama şimdi öyle bir profiterol tarifi öğrendim ki gerçeğini pek aratmıyor hamilelliğin verdiği yorgunluktan dolayı da gerçeğini yapmayı uzun zamandır göze alamadım bu tatlı son günlerde benim favori tatlılarımdan oldu ne zaman canımız tatlı istese yada misafir gelse bunu yapıyorum ve inanın gerçeğini yapmış kadar övgü alıyorum ve tatlının adını bilmeyenler daha adını söylemeden bunda profiterol tadı var diyorlar.Bu tatlının aslı dikdörgen borcama yapılıyor ama ben bazen cup kaplarında da yapıyorum öylede değişik bir sunum oluyor.
Malzemeler:
1 litre süt
12 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un (kaşık dolu olsun)
2 poşet krem şanti
1 paket tuzsuz etimek
üzeri için;
1 paket dr oetker çikolatalı sos
Hazırlanışı;
1-Etimekleri bir kabın içine ufak ufak doğrayalım.
2-Bir tencereye sütü şekeri ve unu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
3-Muhallebi biraz soğuyunca krem şantileri toz halinde muhallebimize ilave edip mikser yardım ile 2-3 dakika çırpalım.
4-Etimekleri de muhallebiye ilave edip karıştıralım, dikdörgen bir borcama bu karışımı yayalım.
5-Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre yapıp borcamdaki muhallebili etimek karışımınn üzerine yaydıralım.
6-Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyalım servis yaparken üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.

Son anda haber verip gelmeye kalkan misafirlere, ne yapsam telaşındayken aklıma ilk gelip yaptığım çok kolay ve çabuk olan leziz bir tatlıdır etimek tatlısı.

Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 1/2 lt süt
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası veya un
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti

Şerbeti:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker

Teflon bir tencerede şekeri karamelize ettikten sonra suyu ilave ederek şerbeti yapın.

Yapılışı:

1. Borcama etimekleri dizin.
2. Karamelize edilmiş şerbet ile etimekleri ıslayın.
3. Süt, nişasta ve şekerle muhallebi yapın.
4. Etimeklerin üzerine dökün.
5. Tatlıyı buzdolabına koyun.
6. 1 su bardağı süt ile krem şantiyi çırpın ve soğumuş muhallebinin üzerine dökün.
7. Servise yakın tatlının üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.