İlk defa denediğim bu mantarlı sufle Ramazan sofralarına çeşit katıyor.  Tarifte 2 yumurta vardı ama bana biraz fazla ablama ve anneme normal geldi. Ben tarife  1 yumurta diye yazdım. Hatta bir dahaki sefere yumurtasız denemeyi düşünüyorum. Sahur için yumurtalı iftar sofraları için yumurtasız yapılabilir.

Malzemeler:

• 1 paket mantar(400gr)
• 1 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı  tereyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
2. Sıvı yağı tavada kızdırıp, sarımsakları ve mantarları soteleyin.
3. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
4. Tuz ve karabiberi de ilave edip bir iki karıştırın.
5. Mantarları bir kaba alıp sütü, çırpılmış yumurtayı ve kaşar peynirin yarısını  ekleyip, iyice karıştırın.
6. Tereyagi ile yağladığınız kalıplara karışımı dökün.
7. Suflelerin üzerine kalan kaşar peyniri serpin.
8. Suflelerin üstleri kızarana dek 180 derece fırında pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın.

Pazar sabah kahvaltılarını hepimiz tüm aile bir arada olduğu için özenle hazırlarız. Genellikle de sofralarımızı değişik ama herkesin seveceği tadlarla şenlendirmek isteriz. Ben de bu pazar bu duygularla ne yapayım diye düşünürken dolaptaki 2 adet yufka gözüme ilişti yufkalar biraz kurumaya yüz tutmuş gibiydi bende sufle tarzı birşey yapmaya çalıştım ortaya herkesin beğenerek yediği bir börek çıktı.

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• 1/2 demet dereotu
• 5-6 dilim pastırma
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz

Yapılışı;

1. Bir kasede yumurtaları, sütü, yağı çırpın.
2. Yufkaları ufak parçalara bölerek sütlü karışıma ekleyin. peyniri, dereotunu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
3. Bir borcamı yağlayıp tüm bu karışımı borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpiştirin.
4. 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER

• 500 gram ıspanak
• 3 adet yumurta
• 2 adet yufka
• 100 gram margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• tuz

Üzerine:

• Kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI:

• 1. Ispanağı temizleyip doğrayalım. Üzerine kaynar su döküp süzgeçe alalım.
  2. Dikdörtgen bir borcamı yağlayıp taban kısmını örtecek kadar yufkayı altına serelim.
  3. Derin bir kasede yumurtayı çırpalım. Sütü ve eritilmiş margarini de katıp tekrar çırpalım tuzu, karabiberi, pul biberi beyaz peyniri ve ıspanağı ilave edip karıştıralım.
  4. Yufkaları ufak parçalara ayırıp kasedeki karışıma ilave edip iyice karıştırıp tabanına yufka serilmiş borcama yayalım.
  5. Suflemizi fırına atıp 180 derecede yarım saat pişirelim. Yarım saat piştikten sonra üzerine kaşar rendesi serpip tekrar fırına atıp üzeri kızarana kadar pişirelim.