Aslında buna vitamin deposu salata demek daha doğru olur. Dere otu da açlık duygusuna fren yaptırır ve anne sütünü arttırır, nane hazmı kolaylaştırır. Domates yaşlanmaya karşı vücudunuzu daha güçlü bir hale getirir, gribi önler.Maydanoz, dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi ve bir demir deposudur. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Hıyar (salatalık) cilde güzellik verir, el, yüz, boyun kırışıklıklarını ve lekeleri giderir. Marul  özellikle mide kanseri başta olmak üzere, bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır.

MALZEMELER:

• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam nane
• 2-3 dal marul veya kıvırcık
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Maydanozu, dereotunu,, naneyi ve kıvırcığı temizleyip, doğrayın.
2. Salatalığı ve domatesi de yarım daire şeklinde dilimleyin.
3. Zeytinyağı ve tuz ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.

Bu salatayı hepimiz biliriz ama biz bu sefer mayonezi evde kendimiz yaptık. Tarif ise komşumuz Serpil ablaya ait. Kendi deyimi ile adı şaşmaz mayonez, üstelik diğer mayonezlerden hem daha sağlıklı hem de daha hafif, aman hazırı varken birde mayonez yapmaklamı uğraşacağım diye düşünmeyin, bunu markete gidip gelene kadar evde basit bir şekilde hazırlıyorsunuz.  Bir de marketlerdeki katkılı ürünleri düşünürsek mayonezi bu şekilde yapmak daha akıllıca.

Şaşmaz mayonez tarifi;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• tuz

Yapılışı;

1. Bir tencerede bir bardak su ile nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakın.
2. Soğuduktan sonra sıvıyağı, yumurta sarısını, limon suyunu ve tuzu ilave edip el blendırı yardımı ile iyice karıştırın.
3. En son yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin.
4. Homojen bir hale gelince mayoneziniz hazır demektir.

Amerikan salatası tarifi;

Malzemeler;

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
• 1 su bardağı haşlanmış mısır(isteğe bağlı)
• 1 su bardağı mayonez
• Yapılışı;

1. Patatesi, havucu, kornişon turşuyu tavla zarı şeklinde doğrayın.
2. Üzerine mısırı, bezelyeyi ve mayonezi katıp karıştırıp, servis tabağına alın.
3. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Dün akşam iftarda konuklarım olan yeğenlerim; Dilara ve Deniz için farklı birşeyler yapmak isteğiyle  mutfağa girdiğimde ortaya çıkarıverdim bu salatayı. Salatanın her aşamasında yanımda olan ve özellikle doğrama işlemlerinde  yardım eden kızların karınlarının açlığının da etkisiyle bana harika bir şey yapıyormuşum hissiyle verdikleri coşkuyla tamamladığım bu salata gerçekten yüzümüzü kara çıkartmadı.

MALZEMELER:

• 2 lt kaynamış su
• 1kase kuskus
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 4 adet közlenip, doğranmış çarliston biber
• 1 adet közlenip, doğranmış kırmızı biber
• 10 adet dilimlenmiş yeşil zeytin
• 7-8 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
• 1 adet havuç
• 7-8 dal doğranmış taze nane
• 7-8 dal  doğranmış dere otu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pul biber

YAPILIŞI:

1. Öncelikle kuskusu, pirinci ve küp küp doğranmış havucu kaynamış tuzlu suya atın.
2. Kuskuslar haşlanıp, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Kuskus oda sıcaklığına gelince zeytinyağını, doğramış olduğunuz tüm malzemeleri tuzu ve pulbiberi içine katarak salatayı karıştırın.

Beyaz lahanadan iki değişik salata üstelik yapımı da çok kolay. Evde lahananız varsa birazını salata için ayırıp bu iki tariften birini deneyin.

Malzemeler;

• Beyaz lahana
• Zeytinyağı
• Limon
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Lahanayı rendeleyip servis tabağına alın,üzerine yağ limon ve tuz döküp iyice karıştırın.
2. Üzerini domates dilimleri ile süsleyip servise hazırlayın.

İKİNCİ TARİF:

MALZEMELER:

• Beyaz lahana
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarmsak
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Lahanayı isteğinize göre rendeleyin yada ufak ufak kıyın servis tabağına alın.
2. Bir kaseye yoğurdu, dövülmüş sarmısağı ve mayonezi koyup, karıştırın. Bu karışımı servis tabağındaki lahanaların üzerine döküp karıştırın.
3. Üzerini pul biber ve nane ile süsleyip, servis yapın.

MALZEMELER:

• 1 paket brokoli
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Brokolileri yıkayın. Ben süzgeçe koyup buharda 5 dakika haşlıyorum. Süzgecin altındaki suya da temizleyip halka halka doğradığım havuçları koyuyorum. Fakat kaynar suyun içine atarakda haşlayabilrsiniz.
2. Brokolileri ve havucu süzerek servis tabağına alın.
3. Bir kasenin içinde zeytinyağını, dövülmüş sarımsakları ve tuzu karıştırıp salatanızın üzerine dökün.

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı tavuk
• 15 adet haşlanmış mantar
• ½ çay bardağı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-6 adet taze soğan
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 adet kuru soğan ( halka halka doğranmış)
• 1 adet ufak göbek salata
• 1 adet havuç
• 1-2 diş sarımsak
• Kimyon, karabiber, tuz
• Haşlanmış mısır

Yapılışı:

1. Tavuğu soya sosunda bekletin. Daha sonra zeytinyağı ile tavukları kavurun.
2. Çok ince kıydığınız taze soğanı , ince halka halka doğradığınız kuru soğanı , ezilmiş sarımsakları, karabiber, kimyon ,tuz ve kesilmiş mantarları da tavuğun içine ilave ederek kavurun.
3. Göbek salatayı ince ince kıyın. Havucu rendeleyin.
4. Pişirmiş olduğunuz karışım soğuyunca diğer karışımla karıştırın. Mayonez ve sirkeyi de ekleyin. İsterseniz biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
5. Salatanın üstünü mısır ile süsleyin.

MALZEMELER

• 1 paket erişte makarna
• 1 adet bütün tavuk
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

HAZIRLANIŞI

• 1. Tavuğu bir tencerede haşlayalım.
  2. Yağı ayrı bir tencereye alıp erişte makarnayı tencereye ekleyelim 1-2 dakika kavuralım.
  3. Eriştelerin üzerini bir parmak kadar geçeçek tavuk suyu ilave edelim tuzuda ekleyip ara sıra karıştırarak erişteler suyunu çekene kadar pişirelim.
  4. Tavukları ufak parçalara ayırıp pişen eriştenin üzerine ekleyip karıştıralım.