İlk tarife bu güzel salata ile başlayayım inşallah en kısa zamanda diğerlerini de eklerim. Aslında mercimek köftesine alternatif bir köfte mercimek yerine patates kullanılıyor.

MALZEMELER;

• 4-5 adet patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet taze soğan
• 4-5 dal maydonoz
• 4-5 dal dereotu
• 1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
• limon
• pulbiber
• kimyon
• karabiber
• tuz

YAPILIŞI;

1. Patetesler bir tencerede haşlayıp kabuklarını soyup püre haline getirin .
2. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
3. Taze soğan,maydonoz ve dereotu ince ince kıyılıp bir kenerda bekletin.
4. Derin bir kasede patatesi bulguru yoğurun üzerine salçaları, baharatları sıvıyağı ve limonu ekleyip iyice karıştırın.
5. En son yeşillikleri ekleyip biraz daha karıştırıp köfte şekli vererek servis tabağına dizin.
6. Marul yaprakları ile servis yapın.

İster salata ister zeytinyağlı olarak yenilebilecek, yapımı son derece basit ama farklı bir sunumla çok şık bir tarif.  Diyet yapanlar mayonez yerine biraz zeytinyağı koyabilir.

Malzemeler;

• 300 gr. taze fasulye
• 2 adet orta boy havuç
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• tuz

Hazırlanışı;

1. Fasulyeleri ve havucu temizleyip ince ince doğrayın.
2. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün ve servis tabağına alın.
3. Bir kaseyede rendelenmiş sarımsağı, yoğurdu, mayonezi ve tuzu karıştırıp servis tabağındaki fasulye ve havuç karışımının üzerine isteğinize göre yayın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Bu salatayı hepimiz biliriz ama biz bu sefer mayonezi evde kendimiz yaptık. Tarif ise komşumuz Serpil ablaya ait. Kendi deyimi ile adı şaşmaz mayonez, üstelik diğer mayonezlerden hem daha sağlıklı hem de daha hafif, aman hazırı varken birde mayonez yapmaklamı uğraşacağım diye düşünmeyin, bunu markete gidip gelene kadar evde basit bir şekilde hazırlıyorsunuz.  Bir de marketlerdeki katkılı ürünleri düşünürsek mayonezi bu şekilde yapmak daha akıllıca.

Şaşmaz mayonez tarifi;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• tuz

Yapılışı;

1. Bir tencerede bir bardak su ile nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakın.
2. Soğuduktan sonra sıvıyağı, yumurta sarısını, limon suyunu ve tuzu ilave edip el blendırı yardımı ile iyice karıştırın.
3. En son yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin.
4. Homojen bir hale gelince mayoneziniz hazır demektir.

Amerikan salatası tarifi;

Malzemeler;

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
• 1 su bardağı haşlanmış mısır(isteğe bağlı)
• 1 su bardağı mayonez
• Yapılışı;

1. Patatesi, havucu, kornişon turşuyu tavla zarı şeklinde doğrayın.
2. Üzerine mısırı, bezelyeyi ve mayonezi katıp karıştırıp, servis tabağına alın.
3. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

MALZEMELER:

• 1 kilo patates
• 1adet göbek salata
• 5-6 adet kornişon turşu
• ½ su bardağı kaşar peynir rendesi
• 2 adet limon
• 1 çay kaşığı(silme) karabiberi
• Zeytinyağ
• Tuz
• Mayonez
• Ketçap

HAZIRLANIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim.
2. Zeytinyağ, 1 adet limon suyu, karabiber ve tuz ekleyerek patates püresini karıştıralım.
3. Göbek salatayı doğrayıp bunu da limon suyu zeytinyağ, kaşar rendesi ve ufak doğradığımız kornişon turşu ile karıştıralım.
4. Patates püresini 3 eşit parçaya bölelim. Birinci parçayı kelepçeli yada streç film ile kapladığımız yuvarlak (takriben 30 cm çapında) bir kalıba yayalım.
5. Göbek salatalık karışımının da yarısını patatesin üzerine yayalım sonra tekrar patates yayalım patatesin üzerine de göbek salata karışımının kalanını yayıp en üste 3. patates püresini yayıp buzdolabında 1-2 saat bekletelim.
6. Buzdolabından çıkarıp düz bir servis tabağına dikkatlice aktaralım üzerini mayonez ile kaplayalım. Ketçap, salatalık maydonoz veya dereotu ile arzuya göre süsleyelim.