Büyüklerimizin eskiden bol bol yaptığı, kimimiz için nostaljik bir tat. Ben klasik süt çorbasında biraz değişiklikler yaparak, mükemmel bir tat elde ettiğime inanıyorum. Deneyip tadarak ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız.

MALZEMELER:
6 su bardağı süt
4 su bardağı tavuk suyu
Yarım tavuk göğsü
Yarım fincan un
1 fincan arpa şehriye
2 kaşık tereyağı
Tuz
YAPILIŞI:

1. Tavuk göğsünü haşlayıp bir kenara koyun.
2. Tereyağı ile unu kavurun.
3. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alıp yavaş yavaş sütü dökün. Bu işlemi yaparken bir yandanda telle çırpın.
4. Çorba pürüzsüz bir hale gelince tekrar ocağa koyun.
5. Tavuk suyunu, arpa şehriyeyi ve tuzu da ilave edin.
6. Şehriyelerin dibi tutmasın diye arada bir çorbayı karıştırın.
7. Çorba kaynamaya başlayınca didilmiş tavuk göğsünü de çorbanın içine atın.
8. Şehriyeler pişince çorbanın altını kapatın.