Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı seker
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1 paket maya
• Aldığı kadar un
• Tuz
• Üzeri için yumurta sarısı

İçi için;

• Peynir maydonoz karışımı

Yapılışı;

1. Yoğurma kabınıza ılık suyu, ılık sütü mayayı ve şekeri ilave edip elinizle biraz karıştırıp köpürmesini bekleyin.
2. Sıvıyağı ve tuzu da ilave edip aldığı kadar un ekleyin ele yapışmayan yumşak kıvam bir hamur elde edin.
3. Kabın üzerini streç film ile kapatıp hamuru mayalanmaya bırakın.(1 saat kadar)
4. 
5. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif bastırın. İçine peynirli karışım dan koyun ve resimdeki gibi şekil verip kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
6. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Poğaçaları genellikle margarinle hazırladığımız için hep bu konu içime dert olurdu, sıvıyağ ile yaptıklarımında genellikle tadı istediğim gibi olmazdı. Ama bu tarif  tam istediğim gibi oldu üstelik çabukta bayatlamıyor. Gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 şişe soda
• 1 paket yaş maya(42 gr.)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 1 kase beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu

üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam

Yapılışı;

1. Karıştırma kabına ılık sütü mayayı ve şekeri koyup maya eriyene kadar elinizle karıştırın.
2. Kabın içine sıvıyağı, sodayı, tuzu ve unu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalanması için en az yarım saat hamuru sıcak bir yerde bekletin.
3. Peynir ve kıyılmış dereotunu karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.
4. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif düzleyerek orta kısmına iç malzemeyi koyup yuvarlak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Vaktiniz varsa tepside yarım saat bekletin.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Yapımı biraz el oyalıyıcı bir poğaça ama sonuç mükemmel.Ağızda dağılan çıtır çıtır bir lezzet için herşeye değiyor. Ben iç malzemesini hem patatesli hem de zeytin ezmeli olarak hazırladım. İstenilen  iç malzemesi ile yapılabilecek bir poğaça. Hamuru çok kolay açılıyor hamur açmasını bilmeyenler bile merdane yardımı ile kolayca açabilir.

Malzemeler;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• yaşmaya (40 gr.)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr. tereyağ veya margarin
• aldığı kadar un
• tuz

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• çörek otu
• susam

iç malzemesi;

• 3 adet haşlanmış patates
• karabiber
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz
• kekik

Yapılışı;

1. İç malzemeyi hazırlamak için, bir kasede patatesleri ezip peyniri, karabiberi, kekiği ve tuzu ilave edip karıştırın.
2. Hamur yoğurma kabınıza önce ılıksuyu mayayı ve şekeri koyup elinizle karıştırarak mayayı eritin.
3. Maya eriyince tereyağ dışındaki diğer hamur malzemelerini  içine katıp aldığı kadar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
5. Birinci bezeyi unlu bir zeminde yufka inceliğinde açın. Bir tavada tereyağını eritip açtığınız yufkanın üzerini yağlayın. İkinci bezeyide açıp  yağladığınız yufkanın üzerine yayın ve yağlayın. İkisini birlikte rulo yapın içindeki yağın donması için buzlukta 5 dakika bekletin.
6. Kalan diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.
7. Buzluktan çıkardığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalara ayırın. Her parçayı merdane yardımı ile parmak kalınlığında inceltin içine hazırladığınız iç malzemeyi koyup midye şeklinde kapatıp kenarlarını hafif şekilde bastırın.
8. Hepsini fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam ile süsleyin.
9. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ablamın arzumcum.com sitesinden tarifini alıp denediği bu poğaça, ikizlerin yaş gününde beğenileri üzerine toplayanlardan oldu.

MALZEMELER:
1 su bardağı  krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üzeri için )
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin; İri doğranmış kaşar peynir

YAPILIŞI:

1. Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine ılık süt ve suyu dökün.
2. 10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp,karıştırın.
3. Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).
4. Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.
5. Elinizi sıvıyağa batırıp, hamurdan parçalar koparın. Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.

İnsanın içini bastıran, damağını şenlendiren harika bir tuzlu poğaça. Dilerseniz misafirlerinize dilerseniz kahvaltıya yapabilirsiniz.  Yiyenlerin mmmm çok lezzetli olmuş diyerek lokmalarını yudumlayacaklarını şimdiden garanti ediyorum. Yarın pazar ve bugün hava karlı, dışarıya da çıkmak zor hadi tarifi kaydedin, bilgisayarın başından kalkın ve poğaçanızı yapmaya başlayın. Bu buz gibi havada evdekilerin midesini şımartıp, gönüllerini fetheddin.

MALZEMELER:

• 150 gr eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Alabildiğine un (yalaşık 4 su bardağı)
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin

1. Zeytin ve yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup, yoğurun.
2. Elinize yapışmayan , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Son olarak dilimlenmiş zeytinleri de hamurunuza katın ve hamurunuzu yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , şekil verin.
5. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
6. 180 derce sıcaklıktaki fırına poğaçalarınızı atıp,pişirin.

Annemin  yaptığı bu poğaça pişerken yaydığı mis kokusu ve o harika tadıyla çocukluk yılarımdan beri vazgeçemediğim tatlardan biri. Değişik bir çok tarif denersiniz ama bazı klasikler  yerini hiç bir tarife bırakmaz. İşte bu poğaça da öyle benim için.

MALZEMELER:

• 1 adet oda sıcaklığında margarin
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• 150 gr peynir
• 8-9 dal ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

1. Unu, yumurtayı, margarini, yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve kabartma tozunu  iyice yoğurun.
   
2. Hamurunuz kulak memesi yumuşuşaklığında olup, elinize yapışmamalı.
3. Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin.
4. Daha sonra elinizle hamurau daire şeklini verpi iç malzemesini koyun ve hamuru kapatın.
5. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
6. Fırında 180 dercede pişirin.

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 3 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

• 1 kase beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

YAPILIŞI:

1. Margarini eritip, bir kaba koyun.
2. Ilık sütü, tuz, şeker ve mayayı ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un koyun.
3. Hamuru güzelce yoğurup,  üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
4. Bu arada peynirle doğranmış maydanozu karıştırarak içi hazırlayın.
5. Kabarmış olan hamurdan bir parça koparıp tezgahta biraz açın.
6. İç harcından koyup, yuvarlak gül böreği şekli verin.
7. Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

Şimal’in doğum günü için yaptığım bu poğaça büyük küçük herkesin çok hoşuna gitti, Üstelik tam bir fiyasko olacağını düşündüğüm poğaçalar bu kadar beğenilince doğrusu beni oldukça şaşırttı ve bir okadar da mutlu etti. Daha önceden temizleyip kaynar suda bekletip, buzluğa attığım yeşilliğin ıspanak olduğunu sanıyordum. Ancak gecenin on ikisinde buzu çözülen malzemenin ıspanak değil de ısırgan, labada ve ebegümecinden oluşan otlar topluluğu olduğunu anlayınca küçük bir şok yaşadım. Ama o satten sonra yapacak başka bir alternatifim olmayınca tüm riskleri göze alarak işe koyuldum. Sonucun beklediğimin tersi olması beni hayli sevindirdi.

Siz dilerseniz bu poğaçayı peynirli veya kıymalı olarak da yapabilirsiniz. Ama ben tekrar aynı malzemeyle bu poğaçayı yapabilirmiyim bilmiyorum:))

MALZEMELER:

• 200gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İÇ İÇİN:

• 1 adet soğan
• 250 gr karışık ot
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Margarini veya tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu, yumurta sarısını mahlep ve tuzu karıştırın.
2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
4. Bu arada iç için otları temizleyip, yıkayın. Son yıkama için kaynar su ve sirke döküp 10 dakika bekletin.
5. Sonra otları süzgece alın.
6. Soğanı doğrayıp yağda kavurun.
7. Otları ve tuzu da ilave ederek 5-6 dakika kavurun.
8. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp bezeyi avucunuzda ya da tezgahta açın.
9. İçine hazırlamış olduğunuz harçtan koyun ve ortası hafif açık kalacak şekilde kapatın.
10. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapın.
11. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

MALZEMELER:

1 paket margarin

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı limon suyu

1 yumurta sarısı

4.5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1. Margarini yumuşatın.
2. Süt ve limon suyu ile karıştırın.
3. Karbonat ve unu ilave edip hamuru hazırlayın.
4. Üzerini bir bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin.
5. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp , elinizle yuvarlayın.
6. Üzerlerinden hafifçe bastırıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin
7. Üzerlerine bıçakla çapraz çentik atın.
8. Yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişirin.

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

YAPILIŞI:

1. Yumurtalardan birin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
2. Yumurtanın akını ve diğer yumurtayı bir kabın içinde çırpın.
3. Üzerine yoğurt, erimiş tereyağı, sıvıyağ, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve naneyi ekleyip karıştırın.
4. Karışıma nane ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirin.