Her zaman güzel ve değişik şeyler hazırlamayı seven halamdan aldığımız bu tarif, her yaptığımızda yiyenler tarafından beğeni toplayınca, poğaça yapmak istediğimizde aklımıza  gelen ilk poğaça bu oluyor.

MALZEMELER:

• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için)
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 250 gr. tereyağ (eritilecek)
• 2 paket kabartma tozu
• tuz
• aldığı kadar un
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1/2 demet dereotu

İçi için:

• peynir

YAPILIŞI:

1. Yoğurma kabınıza yumurtayı,yoğurdu, sıvıyağı, tereyağı, kabartma tozunu, tuzu ekleyip karıştırın azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edin.
2. Hamura rendelenmiş havucu ve kıyılmış dereotunu ilave edip tekrar yoğurun.
3. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle hafif bastırarak hamuru açtırın içine peynir koyup yarım ay şeklinde kapatın. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Annemin eski tarif defterinden bulduğum bu poğçayı kolay oluşundan ve sıvıyağla yapılımasından  dolayı çok sevdim. Özellikle ailece kahvaltıya oturacağımız tatil günlerinde çay demlenene kadar yaparak kahvaltıya lezzet katıyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
• 1 kase beyaz peynir
• tuz
• aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Bir tane buyurmaz mıydınız?

Yapılışı:

1. Bütün malzemeleri yoğurma kabınızın içine koyup ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan parçlar koparıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı seker
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1 paket maya
• Aldığı kadar un
• Tuz
• Üzeri için yumurta sarısı

İçi için;

• Peynir maydonoz karışımı

Yapılışı;

1. Yoğurma kabınıza ılık suyu, ılık sütü mayayı ve şekeri ilave edip elinizle biraz karıştırıp köpürmesini bekleyin.
2. Sıvıyağı ve tuzu da ilave edip aldığı kadar un ekleyin ele yapışmayan yumşak kıvam bir hamur elde edin.
3. Kabın üzerini streç film ile kapatıp hamuru mayalanmaya bırakın.(1 saat kadar)
4. 
5. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif bastırın. İçine peynirli karışım dan koyun ve resimdeki gibi şekil verip kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
6. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yapımı biraz el oyalıyıcı bir poğaça ama sonuç mükemmel.Ağızda dağılan çıtır çıtır bir lezzet için herşeye değiyor. Ben iç malzemesini hem patatesli hem de zeytin ezmeli olarak hazırladım. İstenilen  iç malzemesi ile yapılabilecek bir poğaça. Hamuru çok kolay açılıyor hamur açmasını bilmeyenler bile merdane yardımı ile kolayca açabilir.

Malzemeler;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• yaşmaya (40 gr.)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr. tereyağ veya margarin
• aldığı kadar un
• tuz

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• çörek otu
• susam

iç malzemesi;

• 3 adet haşlanmış patates
• karabiber
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz
• kekik

Yapılışı;

1. İç malzemeyi hazırlamak için, bir kasede patatesleri ezip peyniri, karabiberi, kekiği ve tuzu ilave edip karıştırın.
2. Hamur yoğurma kabınıza önce ılıksuyu mayayı ve şekeri koyup elinizle karıştırarak mayayı eritin.
3. Maya eriyince tereyağ dışındaki diğer hamur malzemelerini  içine katıp aldığı kadar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
5. Birinci bezeyi unlu bir zeminde yufka inceliğinde açın. Bir tavada tereyağını eritip açtığınız yufkanın üzerini yağlayın. İkinci bezeyide açıp  yağladığınız yufkanın üzerine yayın ve yağlayın. İkisini birlikte rulo yapın içindeki yağın donması için buzlukta 5 dakika bekletin.
6. Kalan diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.
7. Buzluktan çıkardığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalara ayırın. Her parçayı merdane yardımı ile parmak kalınlığında inceltin içine hazırladığınız iç malzemeyi koyup midye şeklinde kapatıp kenarlarını hafif şekilde bastırın.
8. Hepsini fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam ile süsleyin.
9. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Hem görsel hem de tat olarak güzel bir poğaça. Erva’nın doğum günü için yapmıştım, kalanları da derin dondurucuya koydum  aniden gelen misafirlere ikram etmek için, fırında tekrar ısıtınca daha kıyır kıyır bir poğaça oldu. Gül şekli verirken üst üste getirdiğiniz yaprakları iyice yapıştırmak gerekiyor aksi takdirde ısıyı görünce şekli bozulabilir.

Malzemeler;

• 125 gr. tereyağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• aldığı kadar un
• tuz

İçi için;

• 100 gr. beyaz peynir
• 1/2 demet maydonoz

Yapılışı;

1. Tereyağını bir tavada eritip ılıtın. Yoğurma kabınıza tereyağı, unu, sıvıyağı, mahlebi, yoğurdu, tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru merdane ile 0,3 mm kalınlığında açıp, Hamurun üzerine çay tabağı veya kahve tabağını koyarak bıçak yardımı ile yuvarlaklar kesin.



4. Yuvarlak hamurların kenarlarındaki kısımlara fazla ortaya gitmeden 5 kesik atın.
5. Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp iç hazırlayın.
6. Yuvarlak hamurların ortasına peynirli içten koyup, kesikleri üste doğru kaldırıp birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak hamurlara gül şekli verin



8. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
9. 200 derece fırında alt ve üst kızarana kadar pişirin.

Ablamın arzumcum.com sitesinden tarifini alıp denediği bu poğaça, ikizlerin yaş gününde beğenileri üzerine toplayanlardan oldu.

MALZEMELER:
1 su bardağı  krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üzeri için )
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin; İri doğranmış kaşar peynir

YAPILIŞI:

1. Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine ılık süt ve suyu dökün.
2. 10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp,karıştırın.
3. Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).
4. Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.
5. Elinizi sıvıyağa batırıp, hamurdan parçalar koparın. Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Farklı ve lezzetli bir poğaça. Değişiklik arayanlar, güzel bir şey yemek isteyenler, göze de hitap etsin diyenler koları sıvayın ve denemeye başlayın.İşte resim, işte tarif

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 20 gr yaşmaya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

Arasına:

• 75 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 100 gr beyaz peynir

YAPILIŞI:

1. Mayayı çok az ılık suyla eritin.
2. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
3. Mayalanmasını beklemeden 16 parçaya ayırın.
4. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün.
5. 8 adet hamuru üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmeyin.
6. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 30-40 cm çapına gelinceye kadar büyütün.
7. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sarın.
8. Diğer 8 adet hamuruda aynı şekilde hazırlayın. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün.

Sofra dergisinin geçen ayki sayısında Rus Poğaçası (Proski) adı ile yayınladığı bu poğaçaya espiri yeteneği ve hazır cevaplılığını kullanan İsmail abinin taktığı yeni isimdir  Cennet Poğaçası.  TDK’nın yabancı isimleri Türkçeleştirme konusundaki çalışmalarına katkıda bulanan enişteme teşekkürü bir borç biliyorum. İkizlerin doğumgünü menüsündeki bu poğaçayı ablam biraz değiştirmiş ve sonuçta herkesin gerek görsel gerekse tad olarak çok beğendiği bir lezzeti önümüze getirmiştir.

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 50 gr oda sıcaklığında margarin
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 500 gr ıspanak yaprağı                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 İç İçin:
• 300 gr tulum, keçi veya hellim peyniri

YAPILIŞI:

1. Öncelikle hamur için tereyağı, margarin, yumurta, tozşeker, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın.
2. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak, 15 dakika dinlendirin.
4. Kıyılmış ıspanağı hafif kavurup, suyunu sıkın ve robottan geçirin.
5. Dinlenen hamura ıspanağı ekleyin ve yoğurarak, yeşil renkli bir hamur elde edin.
6. Ispanaklı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.
7. İçine peynirinizi koyun ve hamurunuz yarım ay olacak şekilde kapatın.
8. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 3 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

• 1 kase beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

YAPILIŞI:

1. Margarini eritip, bir kaba koyun.
2. Ilık sütü, tuz, şeker ve mayayı ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un koyun.
3. Hamuru güzelce yoğurup,  üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
4. Bu arada peynirle doğranmış maydanozu karıştırarak içi hazırlayın.
5. Kabarmış olan hamurdan bir parça koparıp tezgahta biraz açın.
6. İç harcından koyup, yuvarlak gül böreği şekli verin.
7. Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.