Annemin iftar davetinde ilk defa yaptığı bu bulgur pilavı herkesin beğenisini kazanmayı başardı. Zaten patlıcan ve bulgur herikisini de neye koysanız yakışan tadlar. Annem tariften farklı olarak kırmızı biberi közlemeden sivribiber gibi doğrayıp, onunla aynı anda kattı. Keyifli bir hafta dileğiyle…

MALZEMELER:

• 2 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur
• 2 adet küp küp doğranmış patlıcan
• 2 adet kıyılmış sivri biber
• 1 adet doğranmış kuru soğan
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 tablet knorr et bulyon
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı knorr sarımsaklı çeşni veya tuz

YAPILIŞI:

1. Küp küp doğradığınız patlıcanları kızartın.
2. Közlediğiniz kırmızı biberleri şerit şerit doğrayın.
3. Yayvan bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanları ve sivribiberi kavurun.
4. Soğanlar renk alınca içine bulguru, et bulyon tabletlerini, pul biberi, rendelenmiş domatesleri, sarımsaklı çeşniyi ve karabiberi ilave edip, sote edin.
5. Son olarak içine önceden kızattığınız patlıcanları, doğradığınız kırmızı biberleri ve suyu ilave edip, kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
6. demlenen patlıcanlı bulgur pilavının üzerine dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip, karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.