Patlıcanın mevsimi geçti ama hala manavlarda pazarlarda bulunuyor, bizim evde oturtması çok sevildiği için değişiklik olsun diye bu hafta alıp yaptım. Ben hafif olsun diye karnıyarığıda oturtmayıda yağda kızartmıyorum fırına atıyorum böylesi bize hem daha hafif hem daha lezzetli geliyor. Mutlaka siz de deneyin hafif ve daha pratik olduğunu ve lezzet açısından patlıcanlar kızartılarak yapılandan hiç farkı olmadığını göreceksiniz.
malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet sivri biber (ufak doğranmış)
• 1/2 demet maydonoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• tuz

hazırlanışı
1-Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika kadar bekletip elimizle suyunu sıkıp kağıt peçete üzerine alalım 1 parmak kalınlığında dilimleyelim bir kaseye yağ koyup biraz tuz ekleyelim bir fırça yardımı ile patlıcanların her iki yüzünüde yağlayıp fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında pişirelim. Üzerleri hafif kızarmaya başlayınca fırından alalım.
2-Yağı bir tencereye alıp yemeklik doğradığımız soğanı üzerine ilave edip 1-2 dakika kavurup sivri biberi ekleyelim biber kavrulunca salçayı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3-Domatesi  tuzu ve baharatları da ekleyip biraz daha kavuralım. En son doğranmış maydonozu ve sarımsağı da ilave edip bir iki tur daha karıştırıp ocaktan alalım.
4-Dikdörtgen bir borcama veya fırın tepsisine patlcanları aralıksız dizelim üzerine kıymalı harcımızı yayalım. Üzerine 1 çay bardağı su gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirelim.