İlk tarife bu güzel salata ile başlayayım inşallah en kısa zamanda diğerlerini de eklerim. Aslında mercimek köftesine alternatif bir köfte mercimek yerine patates kullanılıyor.

MALZEMELER;

• 4-5 adet patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet taze soğan
• 4-5 dal maydonoz
• 4-5 dal dereotu
• 1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
• limon
• pulbiber
• kimyon
• karabiber
• tuz

YAPILIŞI;

1. Patetesler bir tencerede haşlayıp kabuklarını soyup püre haline getirin .
2. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
3. Taze soğan,maydonoz ve dereotu ince ince kıyılıp bir kenerda bekletin.
4. Derin bir kasede patatesi bulguru yoğurun üzerine salçaları, baharatları sıvıyağı ve limonu ekleyip iyice karıştırın.
5. En son yeşillikleri ekleyip biraz daha karıştırıp köfte şekli vererek servis tabağına dizin.
6. Marul yaprakları ile servis yapın.

Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim.  Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…

MALZEMELER:

• 2 adet bostan patlıcanı
• 4 adet patates
• 300 gr. kıyma
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 su  bardağı süt

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 50 gr tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri İçin:

• 100 gr. kaşar rendesi

YAPILIŞI:

1. Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
2. Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
3. Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
4. Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
5. Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
6. Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
7. Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
8. Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
9. Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
10. Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
11. En üste  kaşar rendesini de ekleyin.
12. Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.

Patates salatasını her şekilde deneyip değişik şekilde sunum yapmışsınızdır mutlaka. Bu da bildiğimiz patates salatasının değişik bir versiyonu, bu renk benim çok hoşuma gitti sofralarımızda da şık bir görünüm yaratıyor.

MALZEMELER:

• 2 adet pancar
• 4 adet patates
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
• 1 adet limonun suyu
• 4-5 dal maydonoz
• tuz

YAPILIŞI:

1. Pancarları ve patatesleri ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. ( Pancar turşunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.)
2. Haşlanan patatesleri soyup rendeleyerek ya da ezerek  püre haline getiriniz. Pancarları da soyup ayrı bir kapta aynı şekilde püre yapınız.
3. Her ikisininde üzerine zeytinyağ,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
4. Patatesten bir miktar alıp pancarların üzerine ekleyip karıştırın. İki kaptakininde aynı miktarda olmasına dikkat edin. Patatesli karışıma kıyılmış dereotu ekleyip onuda karıştırın.
5. Bir kalıba yarıya kadar patates koyun, üstüne de pancarlı karışımdan ekleyip şekil vererek servis tabağına alın. İsterseniz bir borcamın alt kısmına sade patatesi yayıp, üst kısmınada pancarlı patatesi yayıp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.

Çaya davet adlı yemek kitabından tarifini aldığım bu börek  çok lezzetli ve hafif oldu.  Özellikle acele bir şeyler yapmanız gerektiğinde deneyebileceğiniz kolay bir tarif. Et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz güzel bir alternatif.

MALZEMELER:

• 4 adet patates
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• 125 gram tereyağı
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Susam

Üzeri için:

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
2. Küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda haşlayın.
3. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, sıcakken ezip püre haline getirin.
4. Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp, 125 gram tereyağının yarısıyla kavurun.
5. Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine, kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyip, karıştırın.
6. Ocaktan alıp, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
7. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye bölün ve yarım yufkalardan ilkini tezgaha yayın.
8. Kalan tereyağını eritip yufkayı yağlayın.
9. Hazırladığınız patatesli içten yufkanın uç kısmı boyunca yerleştirip, rulo şeklinde sarın.
10. Sonra kendi etrafında dolayark yuvarlak şekil verin.
11. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
13. Fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpip beş dakika daha fırında tutup çıkartın.
14. Sıcak olarak sevis yapın.

Büyük küçük herkesin seveceği türden, ağızlara layık bir çorba. Davet sofralarına yakışan, damaklarda tad bırakan nefis bir lezzet.

MALZEMELER:

• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• Et suyu yoksa su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak

YAPILIŞI:

1. Patatesleri, havucu ve soğanı doğrayın.
2. Et suyuyla birlikte kaynatın.
3. Kaynayınca blenderdan geçirin.
4. Daha sonra  sütü, tereyağınu ve tuzu ilave edin.
5. 5 dakika kaynatın.
6. Sirkeyi, yumurtayı ve sarımsağı rondadan geçirin.
7. Yaptığınız bu sosu çorbaya ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanı altını kapatın.

İster kahvaltıda, ister beş çayında, ister yemeklerinizde patatesi bu şekilde sunabilirsiniz. Sahur için de uygulanabilecek güzel bir lezzet.. Hepinize iyi hafta sonları …

MALZEMELER:

• 4 adet patates
• Pul biber, karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Patateslerinizin kabuklarını soyup, rendeleyin.
2. Tuz ve baharatları da rendelediğiniz patateslerin içine katarak karıştırın.
3. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun.
4. Patatesleri bastırarak tavaya yaydırın.
5. Ters düz ederek orta ateşte pişirin.

Büyük küçük demeden herkese kendini sevdiren patates herhaliyle bir  başka güzel. Pürelerinize biraz renk ve değişik bir tat getirmek isterseniz birde böyle deneyin derim.

MALZEMELER:

• 4 adet iri patataes
• 1 adet iri soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp, ezin.
2. İnce ince doğradığınız soğanı tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun.
3. Soğanlar kavrulunca salça ve sütü de ekleyin.
4. Üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri ilave edip, karıştırın.
5. Yemeğiniz fokurdadadığında ocaktan alabilirsiniz.

Oldukça pratik ve kolay bir börek yiyen herkes tarafından tam not alıyor. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var özellikle sıcakken yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

• 3 adet ekmek hamuru
• 200gr margarin(oda sıcaklığında)

İçi için;

• 3 adet patates
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• karabiber
• tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• haşhaş

Yapılışı;

1. Ekmek hamurunu yoğurma kabına alıp margarin ile yoğurup buzdolabında 1 saat bekletin.
2. İç malzemeyi hazırlamak için patatesleri haşlayın. Patatesler haşlanınca ezdirip püre haline getirin. Kaşar rendesi, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.
3. Buzdolabından çıkardığınız hamuru merdane yardımı ile açın elinizlede kenarlarından çektirerek açabilirsiniz.
4. İç malzemeyi açtığınız hamura yaydırıp hamuru rulo haline getirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. hamuru tepsiye alın tepsiye büyük geliyorsa ortadan ikiye bölebilirsiniz.
5. Üzerine yumurta sarsısı sürüp haşhaş serpin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Dilimleyerek servis yapın.

Kısa sürede yemek yapmak zorunda kalanlar için hazırlanabilecek lezzetli bir yemek.  Salatayı ve masayı hazırlayana kadar yemeğinizin pişmiş olduğunu göreceksiniz.

MALZEMELER:

• 500 gr. Kıyma
• 1 su bardağı ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz
• 4-5 adet patates

YAPILIŞI:

1- Yoğurma kabına kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, soğan rendesini,ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.

2- Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi büyüklüğünde doğrayın. Üzerine biraz zeytinyağı ve tuz döküp karıştırın.

3- Fırın poşetine 1 kaşık un döküp poşeti unlayın.patatesleri fırın poşetine yayın. Üzerine şekil verdiğiniz köfteleride dizip poşetin ağzını kapatın.

4- Poşeti birkaç yerinden delerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Marketteki brokolileri yemyeşil görünce dayanamayıp aldım.O gün kendimiz için öğlen öğününe hazırladığımız bu hafif ve doyurucu salatayı sizde  gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket brokoli
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış  mısır
• 3-4dal dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı balsemik sirke
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

1. Havuç ile patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın.(ben buharda haşladım)
2. Brokoliyi ufak çiçekler ayırıp haşlayın.
3. Derin bir kaseye haşlanmış havucu,patatesi ve brokoliyi koyun,
4. Üzerine doğranmış kırmızı biberi,mısırı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış dereotunu,yağı,sirkeleri,limonu,tuzu ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp servis edin.