Patates salatasını her şekilde deneyip değişik şekilde sunum yapmışsınızdır mutlaka. Bu da bildiğimiz patates salatasının değişik bir versiyonu, bu renk benim çok hoşuma gitti sofralarımızda da şık bir görünüm yaratıyor.

MALZEMELER:

• 2 adet pancar
• 4 adet patates
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
• 1 adet limonun suyu
• 4-5 dal maydonoz
• tuz

YAPILIŞI:

1. Pancarları ve patatesleri ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. ( Pancar turşunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.)
2. Haşlanan patatesleri soyup rendeleyerek ya da ezerek  püre haline getiriniz. Pancarları da soyup ayrı bir kapta aynı şekilde püre yapınız.
3. Her ikisininde üzerine zeytinyağ,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
4. Patatesten bir miktar alıp pancarların üzerine ekleyip karıştırın. İki kaptakininde aynı miktarda olmasına dikkat edin. Patatesli karışıma kıyılmış dereotu ekleyip onuda karıştırın.
5. Bir kalıba yarıya kadar patates koyun, üstüne de pancarlı karışımdan ekleyip şekil vererek servis tabağına alın. İsterseniz bir borcamın alt kısmına sade patatesi yayıp, üst kısmınada pancarlı patatesi yayıp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.

İçinde bol miktarda C vitamini ve protein içeren ve halsizliğe karşı etkili olup, vücuda enerji veren madde olan karbonhidrat bulunduran patatesi Ramazan sofralarından eksik etmemek gerek. Tabi kilo yapmasını istemiyorsanız kızarmış olarak tüketmekten kaçınmalısınız. Patatesin besin değerinin büyük kısmı kabuğunda olduğundan soymadan tüketmek en faydalısıdır. Kabukları soyularak pişirilen patates C vitaminin yüzde 25 ini kaybediyor. Bu yüzden patatesi fırında kabuğuyla veya buharda ya da az suda pişirmek lazım. İşte Aylinciğimin bu tarifi de patatesin besin değerini içinde saklayan enfes bir lezzet.

MALZEMELER:

• 500 gr taze patates
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 demet maydanoz
• Taze kekik,
• Tuz , karabiber

YAPILIŞI:

1. Patatesleri yıkayıp, haşlayın.
2. Soğuyunca ortadan ikiye kesin.
3. Zeytinyağını tavada ısıtıp, rendelenmiş sarımsak ile bir dakika kavurun.
4. İnce doğranmış maydanozu ve kekiği ilave edin.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, tavanızı ocaktan indirin.
6. Patataesleri bu sosla harmanlayın.

Marketteki brokolileri yemyeşil görünce dayanamayıp aldım.O gün kendimiz için öğlen öğününe hazırladığımız bu hafif ve doyurucu salatayı sizde  gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket brokoli
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış  mısır
• 3-4dal dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı balsemik sirke
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

1. Havuç ile patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın.(ben buharda haşladım)
2. Brokoliyi ufak çiçekler ayırıp haşlayın.
3. Derin bir kaseye haşlanmış havucu,patatesi ve brokoliyi koyun,
4. Üzerine doğranmış kırmızı biberi,mısırı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış dereotunu,yağı,sirkeleri,limonu,tuzu ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp servis edin.

Meral’in günü için yaptığım bu salatayı yiyenler  çok beğendi. Salataya kimi sürpriz kimi de kumpir salata dedi. İkiside güzel isimlerdi ama ben sonunda kumpir salataya karar verdim. Benim için yapım aşaması oldukça uzun sürdü. Çünkü kızım o gün hasta olduğu için hep onunla ilgilenmemi istiyordu. Halim gerçekten çok komikti, tam bir şeye daldığı an mutfağa koşturup, yapmam gerkenleri yapıyordum. Yokluğumu farkettiği an tekrar yanıma gelip ağlak bir halde beni içeri götürüyordu. Hiç abartmıyorum salatanın her aşamasında bu rutin böyle devam etti ve sabah 8′ de yapmaya başladığım salata 2′ye ancak yetişti. Ama misafirlerimizin beğenisi bana bu olumsuzlukları unutturdu.

MALZEMELER:

• 5 adet büyük boy patates
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1o-15 adet küp doğranmış kornişon turşu
• Yarım demet doğranmış dereotu
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• Yarım demet doğranmış taze nane
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı kadar mayonez
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun.
2. Havucu da küp küp doğrayıp, haşlayın.
3. Patatesleri güzelce ezdikten sonra içine yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı dere otu ve tuz koyup iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta haşlanmış veya konserve bezelyeyi, havucu, mısırı, kornişon turşuyu, dereotunu, maydanozu, naneyi, yoğurdu, mayonezi ve tuzu karıştırın.
5. Aliminyum folye serdiğiniz uzun bir kek kalıbına patatesin bir kısmını koyun.
6. Kalıbın her tarafı kapanacak şekilde patatesleri yaydırın.

7. Hazırladığınız içi patateslerin üzerine dökün.

8.  Kalan patatesler ile için üzerini kapatıp, hiç bir yerde açık kalmayacak şekilde elinizle şekil verin.

9.  1- 2 saat dolapta bekletin.

10.  Salatanızı servis tabağına  ters çevirin ve üzerini süsledikten sonra servis yapın.

MALZEMELER:

• 1 kilo patates
• 1adet göbek salata
• 5-6 adet kornişon turşu
• ½ su bardağı kaşar peynir rendesi
• 2 adet limon
• 1 çay kaşığı(silme) karabiberi
• Zeytinyağ
• Tuz
• Mayonez
• Ketçap

HAZIRLANIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim.
2. Zeytinyağ, 1 adet limon suyu, karabiber ve tuz ekleyerek patates püresini karıştıralım.
3. Göbek salatayı doğrayıp bunu da limon suyu zeytinyağ, kaşar rendesi ve ufak doğradığımız kornişon turşu ile karıştıralım.
4. Patates püresini 3 eşit parçaya bölelim. Birinci parçayı kelepçeli yada streç film ile kapladığımız yuvarlak (takriben 30 cm çapında) bir kalıba yayalım.
5. Göbek salatalık karışımının da yarısını patatesin üzerine yayalım sonra tekrar patates yayalım patatesin üzerine de göbek salata karışımının kalanını yayıp en üste 3. patates püresini yayıp buzdolabında 1-2 saat bekletelim.
6. Buzdolabından çıkarıp düz bir servis tabağına dikkatlice aktaralım üzerini mayonez ile kaplayalım. Ketçap, salatalık maydonoz veya dereotu ile arzuya göre süsleyelim.