Oğlum pastanede gördüğü açmalardan isteyince çokda göze hitap etmeyen o açmaları almayı içim elvermedi ve ona daha iyilerini yapacağıma dair söz verdim. Apartman komşum Cansu ve arkadaşı Aysun’un   www.tiklabasyemek.blogcu.com isimli sitelerindeki harika görünümlü açmalar geldi aklıma. Eve gelince hemen işe koyuldum ve sonuç mükemmeldi. Bir hafta içinde tam iki kere yaptım. İkinci partide yaptıklarımı, eşim arkadaşlarına götürdü. Onların da beğenmiş olmalarına çok sevindim. Bu tarife göre 16 veya 17 adet açma çıkıyor. Bence sizde zaman kaybetmeden yapmaya başlayın. Yaş mayanın bayat olmamasına dikkat edin.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 çay kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Alabildiğine un

ÜZERİ İÇİN:

• Oda sıcaklığında margarin
• 2 yumurta sarısı
• Susam veya çörekotu

YAPILIŞI:

1. Süt ve suyu karıştırıp ılık bir kıvama gelinceye dek ısıtın.
2. Ocaktan indirdiğiniz süt ve su karışımı sıcak olmamalı. Sıcak olursa maya tutmaz. Mutlaka ılık olmalı.
3. Ilık süt ve su karışımına mayayı ekleyip, karıştırın ve 5-10 dakika kadar mayalanması için bekletin. Karışımın üzerinde kabarcıklar oluşacak.
4. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamındaki hamuru 20 dakika dinlendirin.
5. Hamur dinlendikten sonra hamurdan iri mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, rulo yapın. (Yaklaşık 16-17 adet açma çıkıyor.)
6. Oda sıcaklığındaki margarinden bıçakla alıp hamurun üst kısmına sürün.
7. Hamuru iki ucundan ters yönlere burarak uçları birleştirin.
8. Ortadaki boşluğu biraz geniş bırakın ki hamur kabarınca birleşmesin.
9. Açmaları yaptıktan sonra 20-30 dakika tepside bekletin.  Daha çabuk kabarması için hafif ısıtılmış fırında bekletebilirsiniz.
10. Kabaran açmaları üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam dökün.
11. 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.