Cheesecake hem hafif hemde bol kalsiyumlu pastalardan olduğundan olsa gerek yerken vicdanen hiçbir rakhatsızlık hissetmiyorum. ivillage.com‘ dan aldığım bu cheesecake’i ben limonlu olarak yaptım. Siz de limonlu yapmak isterseniz 1 adet limon suyu ve rendesi veya 2-3 yemek kaşığı toz limon jöle kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 60 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 2 paket yulaflı bisküvi
• 500 g r krem peynir
• 200 gr pudra şekeri
• 5 yemek kaşığı krema
• 30 gr mısır unu
• 4 adet çırpılmış iri yumurta
• 1 det limon suyu ve rendesi(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1. Bisküvileri rondadan geçirin.
2. Eritilmiş tereyağı ile bisküvileri karıştırın.
3. Alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıba tereyağlı bisküviyi koyup, düzleşene dek elinizle bastırın.
4. Krem peyniri bir kaseye veya robota koyup, pudra şekeri, krema ve mısır unuyla birlikte karıştırın.
5. Çırpılmış yumurtaları da döküp, pürüzsüz bir hal alıncaya dek çırpın.
6. Limonun kabuğunu rendesini ve sıkılmış limonu da ekleyerek tekrar karıştırın.
7. Karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün.
8. Kalıbı elinizle biraz sallayın, hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.
9. 170 derece fırında pişirin.