İlk defa denediğim bu mantarlı sufle Ramazan sofralarına çeşit katıyor.  Tarifte 2 yumurta vardı ama bana biraz fazla ablama ve anneme normal geldi. Ben tarife  1 yumurta diye yazdım. Hatta bir dahaki sefere yumurtasız denemeyi düşünüyorum. Sahur için yumurtalı iftar sofraları için yumurtasız yapılabilir.

Malzemeler:

• 1 paket mantar(400gr)
• 1 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı  tereyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
2. Sıvı yağı tavada kızdırıp, sarımsakları ve mantarları soteleyin.
3. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
4. Tuz ve karabiberi de ilave edip bir iki karıştırın.
5. Mantarları bir kaba alıp sütü, çırpılmış yumurtayı ve kaşar peynirin yarısını  ekleyip, iyice karıştırın.
6. Tereyagi ile yağladığınız kalıplara karışımı dökün.
7. Suflelerin üzerine kalan kaşar peyniri serpin.
8. Suflelerin üstleri kızarana dek 180 derece fırında pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın.