Posts Tagged ‘mantar’

MANTAR ÇORBASI

Posted by: admin

Nisan 9th, 2009 >> ÇORBALAR

mantar-corbasi2

Annem televizyonda Ahmet Maranki’den çocuklarınıza  bol bol mantar yedirin öğüdünü duyunca, çocuklar için yenmesi hayli zor olan bu sebzenin çorbasını yapmaya karar verdim.  Etten daha fazla protein içerdiği için etin yerini tutabiliyormuş. Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirdiği gibi bedenin gelişmesine de yardımcı oluyormuş. Kansızlığa iyi geliyor ve yorgunluğu da gideriyormuş. Mantar yemeyen kişilere bu şekilde  mantarı yedirmeniz mümkün.

MALZEMELER:

  • 400 gr mantar
  • 1 fincan un
  • 2 su bardağı süt
  • 6 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tablet tavuk bulyon
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Mantarları temizleyip, ufak ufak doğrayın.
  2. Limonlu suda 15 dakika haşlayın. Sonra suyunu süzün.
  3. Bir tencerede unu tereyağı ve ayçiçek yağı ile kavurun.
  4. Unu kavururken tavuk bulyonu da içine katıp, un haline getirin.
  5. Sütü ve suyu kavrulan una ilave edin. 5 dakika bu şekilde kaynatun. eğer çorbada topaklar varsa mantarları ilave etmeden önce blenderdan geçirin.
  6. Mantarları da ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
  7. Ben bulyon tuzlu diye tuz eklemedim. siz damak tadınıza göre tuzu ayarlayın.

MANTAR MÜCVERİ

Posted by: admin

Mart 23rd, 2009 >> Sebzeli Yemekler

mantar-mucveri

Mantarı ağzına sürmeyen oğlum bu tarif sayesinde ilk defa mantar yedi. Gerçekten çok hoş bir tat.

MALZEMELER:

Yarım kg mantar

1/4 limon suyu

Yarım demet maydanoz

Yarım paket kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı kekik,tuz

3 adet yumurta

4 çorba kaşığı un

Kızartmak için:Sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Mantarları boyuna dilimler halinde kesin.
  2. Limon suyu konulmuş suda mantarları haşlayın.
  3. Mantarlar haşlanınca suyunu süzün.
  4. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, kabartma tozunu,kekiği ve tuzu ekleyin.
  5. Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın.
  6. İçine unu ilave ederek tekrar çırpın.
  7. Yumurtalı unlu karışıma mantarları ilave edip karıştıralım.
  8. Buarada yağı kızdıralım.
  9. Mantarlı malzemeyi kaşık yardımıyla kızgın yağa dökelim.
  10. Mantarları altın sarısı bir renk alıncaya kadar arkalı önlü kızartalım.
  11. Kızaran mantarları emici bir kağıt üzerine alalım.