Eskiden sanayağının paketinin kenarlarındaki bilmem kaç adet  sana yazısını kesip, biriktirdikten sonra hedef adrese yollayarak annemin aldığı bir yemek tarifi kitabından öğrendiğim bu makarna gerek duruşuyla gerekse tadıyla özellikle davet sofraları için harika bir tercih. Ramazan sofralarınızda şık sunumlar yapmak istiyorsanız mutlaka menünüze bunu da dahil edin derim. Hayırlı ramazanlar efendim…

MALZEMELER:

• 500 gr 1 No. makarna
• 3 tepeleme çorba kaşığı un
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yumurta sarısı
• 1 lt süt
• 250gr sana( ben zeytinyağı koydum.)
• Bir miktar tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Makarnayı bol su ile haşaldıktan sonra suyunu süzün.
2. Süzgeçteki makarnayı soğuk suyun altına tutun.
3. Bir kap içinde yağın yarısı ile 3 çorba kaşığı unu beraber hafif kavurun.
4. Yavaş yavaş sütü ilave edin.
5. Devamlı yumurta teli ile karıştırarak pişirin.
6. Tuzu, karabiberi de ekleyip, kaynamaya başlayınca ateşten indirin.
7. İki yumurta sarısını da ilave edip, iyice karıştırın.
8. Elde edilen bu kremanın yarısını125 gr eritilmiş margarin  veya zeytinyağı ile suyu süzülmüş makarnaya karıştırın.
9. Makarnayı bir borcama koyun.
10. Makarnanın üzerini kremanın yarısı ile örtün.
11. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
12. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.