Dün akşam iftarda konuklarım olan yeğenlerim; Dilara ve Deniz için farklı birşeyler yapmak isteğiyle  mutfağa girdiğimde ortaya çıkarıverdim bu salatayı. Salatanın her aşamasında yanımda olan ve özellikle doğrama işlemlerinde  yardım eden kızların karınlarının açlığının da etkisiyle bana harika bir şey yapıyormuşum hissiyle verdikleri coşkuyla tamamladığım bu salata gerçekten yüzümüzü kara çıkartmadı.

MALZEMELER:

• 2 lt kaynamış su
• 1kase kuskus
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 4 adet közlenip, doğranmış çarliston biber
• 1 adet közlenip, doğranmış kırmızı biber
• 10 adet dilimlenmiş yeşil zeytin
• 7-8 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
• 1 adet havuç
• 7-8 dal doğranmış taze nane
• 7-8 dal  doğranmış dere otu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pul biber

YAPILIŞI:

1. Öncelikle kuskusu, pirinci ve küp küp doğranmış havucu kaynamış tuzlu suya atın.
2. Kuskuslar haşlanıp, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Kuskus oda sıcaklığına gelince zeytinyağını, doğramış olduğunuz tüm malzemeleri tuzu ve pulbiberi içine katarak salatayı karıştırın.