Bu tatlıyı yemeden önce fazla ön yargılı yaklaşmış olmalıyım ki damağımda bıraktığı tat beni hayli şaşırttı. Kayınvalidemden aldığım bu tarif dünyanın en kolay tatlılarından biri. Kemal Paşa tatlısı yumuşaklığında bir talı olduğundan dolayı böyle bir isim verdim. Doğrusunu söylemek gerekirse hazır Kemal Paşa talısını hiç yemem. Fakat benim Kemal Paşamın hem yapımını hem de tadını çok seveceksiniz. Ayrıca yaklaşan Ramazan için de iyi bir tatlı alternatifi olacağına eminim.

NOT: Yoğurdu eklmeden de yapabilirsiniz. Ama biraz daha fazla olsun istiyorsanız ekleyebilirsiniz denildi tarifi alırken. Ben hep yoğurt koydum. Yoğurtsuz tadında değişiklik olurmu diye bir soru geliyor aklıma herhalde pek olmuyor ki böyle dediler bana.

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 1 paket pakmaya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
•  1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çimdik tuz
• Un

ŞERBETİ İÇİN:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1. Yumurtaları bir kaba kırın.
2. İlave ettiğiniz pakmayayı elinizle parçalayın.
3. Daha sonra yağı, yoğurdu, tuzu ve unu da ekleyin.
4. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
5.  Misketten biraz daha büyüklükte kopardığınız parçaları yağlı tepsiye dizin.
6. Hamurun kabarması için biraz bekletin.
7. 160 derece fırındaüstü  kızarıncaya dek pişirin. Fırını tepsiye atar atmaz şerbeti de hazirlayın ki her ikisini de sıcakken döküverin.
8. Tatlınız piştikten sonra kaynayattığınız şerbeti de sıcak sıcak dökün. Tatlıda şerbette sıcak olacak.
9. İlk başta şerbetin içinde yüzen tatlılar göreceksiniz ama korkmayın son zerresine kadar şerbetin çekildiğini göreceksiniz.
10. Şerbetin daha çabuk ve daha iyi çekilmesi için ters düz edin. Tepsinin üzerini de kapatın.

Bugün sizlere Burçin arkadaşımın bizler için hazırladığı bu güzel tatlının tarifini vereceğim. O gün çok hoş sohbetler eşliğinde yediğimiz bu tatlıyı her hatırladığımda içimden tekrar yapmak geliyor. Bizi bu tatlı ile tanıştırdığı ve o gün hazırladığı güzel ikamlıklarından dolayı Burçin arkadaşıma tekrar teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

• 1 kg süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krema
• 5 tane milföy

Karamel sos için :

• 2 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 paket krema

MUHALEBİNİN YAPILIŞI:

1. Bir tencereye sütü, unu ve şekeri koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.
2. Ocaktan aldığınız muhallebiye 1 paket krema ilave ederek mikser yardımı ile havalandırarak ılıyana kadar çırpın. muhallebiyi bir kaba aktarıp buzdolabında bekletin.
3. Bir çelik tencereye 2 su bardağı şekeri koyup ocakta karıştırarak şekerin eriyip karamelize olmasını sağlayın. Şeker karamelize olunca kaynar suyu ve 1 paket kremayı ilave edip 15 dakika kaynatıp ocaktan alın. Bunuda bir kaba boşaltıp bekletin.
4. Beş adet milföy hamurunu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup 200 derecede pişirin. Fırından alıp soğutun soğuyunca bir kaba milföyleri ufalayın.
5. Servis tabağına önce muhallebiyi kaşık yardımı ile koyun. Üzerine karemel sosunu dökün. En üste ufaladığınız milföylerden döküp servis yapın.
6. Kişi sayısına göre bu şekilde hazırlayıp kalanını deep freze de saklayabilirsiniz.

Son anda haber verip gelmeye kalkan misafirlere, ne yapsam telaşındayken aklıma ilk gelip yaptığım çok kolay ve çabuk olan leziz bir tatlıdır etimek tatlısı.

Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 1/2 lt süt
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası veya un
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti

Şerbeti:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker

Teflon bir tencerede şekeri karamelize ettikten sonra suyu ilave ederek şerbeti yapın.

Yapılışı:

1. Borcama etimekleri dizin.
2. Karamelize edilmiş şerbet ile etimekleri ıslayın.
3. Süt, nişasta ve şekerle muhallebi yapın.
4. Etimeklerin üzerine dökün.
5. Tatlıyı buzdolabına koyun.
6. 1 su bardağı süt ile krem şantiyi çırpın ve soğumuş muhallebinin üzerine dökün.
7. Servise yakın tatlının üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.