Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.

MALZEMELER:

• 4 adet tavuk göğüsü
• 100 gr tereyağı
• 3-4 dal kıyılmış maydonoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet yumurta
• Un
• Galeta unu

YAPILIŞI:

1. Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
2. Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
3. Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
4. Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.